Archives par mot-clef : Chine

Recette n°5001: (Chine) « Chao Bai Cai » ou Sauté de bok choy

          Pour 4 personnes: 750 g de bok choy ( cou chinois) 4 gousses d’ail sel 1 cuillère à soupe d’huile ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Détacher les feuilles de chaque bok choy. Les couper en morceaux de 8 cm, … Lire la suite

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Recette n°4791: (Chine) Sauté de crevettes aux petits pois à la chinoise

        Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées ( fraîches ou surgelées) ( crues ou cuites) 200 g de petits pois frais écossés ( ou des très fins surgelés) 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°4644: (Chine/Sichuan) Wok d’aubergines épicées du Sichuan

        Pour 4 personnes: 450 g d’aubergines 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 2,5 cm de gingembre frais (ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4601: (Indonésie) Gado-Gado

Pour 4 personnes: 2 oeufs durs 350 g de pousses de soja 350 g de chou 4 petites pommes de terre nouvelles cuites 150 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 1/4 de concombre   Pour la sauce: – … Lire la suite

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Recette n°4523: (Chine – légume) « Hao You Xi Lan » ou Brocolis à la sauce d’huître

        Pour 4 personnes: 500 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à soupe de sauce d’huître ( ou de sauce soja) … Lire la suite

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Recette n°4508: (Vietnam) « Com Rang Dùa » ou Riz cantonnais à l’ananas

                    Pour 4 personnes: 200 g de riz long grain 5 grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 1/2 ananas ou qq tranches en conserve 10 tomates cerises 6 … Lire la suite

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Recette n°4486: (Chine – confiserie) Cacahuètes à la rose

          500 g de cacahuètes décortiquées non salées 300 g de sucre de canne ( sucre roux) 3 cuillères à soupe de gelée ( confit) de pétales de rose Huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole sur feu … Lire la suite

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