Archives par mot-clef : Chine

Recette n°5854: (Chine) Brochettes de porc marinées au miel et au Rhum

              Marinade 3 h minimum et mieux, la veille – Pour 4 à 5 personnes: 800 g de filet ou échine de porc coupé en cubes 3 oignons 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°5819: (Vietnam) « Côm Rang Sôt Cà Chua » ou Riz cantonnais à la tomate

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de riz parfumé 1 grosse boîte ( 400 g) de tomates pelées, épépinées et concassées + 3 tomates fraîches 1 carotte râpée 1 botte de ciboulette 3 oeufs 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5764: (Chine / Nankin – dessert chaud) Poires pochées à la mode de Nankin

                  Pour 4 personnes: 4 poires 10 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe de gelée de framboise 2 cuillères à soupe de raisins ( de Smyrne) 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5738: (Chine) Travers de porc caramélisés de Shandong

                Pour 4 personnes: 500 g de travers de porc 4 oignons 8 gousses d’ail 8 cm de gingembre frais ( ou 4 cuillères à café de gingembre en poudre= 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5664: (Chine) Carpaccio de navets à l’aigre-douce

– à préparer 7 h à l’avance minimum – Pour 4 personnes: 500 g de navets violets ou blancs ( daikon) 50 g de gros sel Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5659: (Chine – dessert, soupe chaude ou froide)  » Xien Ren Lu » ou Crème d’amande

        Pour 4 personnes: 250 g de pâte d’amande 250 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à café d’extrait de vanille 1 poignée d’amandes effilées ………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une poêle à sec, faire blondir les … Lire la suite

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Recette n°5630: (Chine) Sauté de poulet aux pois gourmands

        Pour 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 500 g de pois gourmands 5 gousses d’ail 30 g de gingembre frais 1 petit bouquet de basilic 1/2 cube de bouillon ou 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5557: (Chine – plat froid) Ailes de poulet marinées et frites

        marinade 2 heures minimum – Pour 4 personnes: 16 ailerons de poulet 1/2 cuillère à café de purée de piment 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 étoile de badiane … Lire la suite

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Recette n°5537: Pâtes à la sauce curry, jambon et petits pois

                Pour 4 personnes: 400 g de pâtes au choix; tortellini, papillons, macaroni, coquillettes, linguini etc … 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cuit ( jambon blanc) 200 g de petits … Lire la suite

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Recette n°5445: (Chine) Ailes de poulet grillées, sucrées-salées

        – Marinade de 2 à 24 heures – Pour 4 personnes: 8 ou 12 ailes de poulet Le jus d’1 citron jaune ou vert 4 cm de gingembre frais ( ou 3 cuillères à café de … Lire la suite

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