Archives par mot-clef : Chine

Recette n°9577: Steak à la chinoise

Publié le février 27, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 steaks (boeuf) 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 blanc de poireau 125 g de germes de soja ( conserve) 60 g de champignons de Paris ou des champignons noirs préalablement trempés 1 heure dans de … Lire la suite →

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Recette n°9562: (Chine) Porc sauté au crabe et pousses de bambou

Publié le février 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 150 g de foie de porc 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de pousses de bambou ( conserve) 1/2 à 1 c à c … Lire la suite →

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Recette n°9491: (Chine) Limandes au soja

Publié le février 7, 2023 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 2 personnes: 2 limandes 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 4 cuillères à soupe de sauce soja 3 gousses d’ail 3 piments oiseau ( ou du piment en poudre) Le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°9341: (Chine) Rôti de boeuf braisé à l’anis

Publié le janvier 11, 2023 par marielauref

. Cuisson 2 heures – Se déguste chaud ou froid. Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 750 g dans le rumsteak, ficelé mais non bardé 5 graines d’anis enfermées dans une mousseline ou une boule à thé 10 … Lire la suite →

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Recette n°9331: (Chine/ Fujian ou Foukien – soupe) Soupe du Foukien

Publié le janvier 9, 2023 par marielauref

. Pour une version pékinoise, ajouter 1 c à s d’huile de sésame au fond de chaque bol avant les autres ingrédients — Pour une version vietnamienne, remplacer la sauce soja par du nuoc-mâm. Pour 6 personnes: 2 litres de … Lire la suite →

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Recette n°9324: (Chine) Wok de vermicelle à la tomate

Publié le janvier 7, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de porc coupé en lamelles 200 g de vermicelle ( non coupé – ou bien des spaghettini) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9290: (Chine-dessert) Soupe d’amandes

Publié le décembre 31, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de poudre d’amandes ( ou d’amandes entières sans peau) 2 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuillères à soupe de riz gluant 2 cuillères à soupe rases de sucre roux ( cassonade) 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9273: (Chine) Wok de lamelles de poulet aux légumes variés

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

(Vous pouvez varier cette recette avec tous les légumes et en remplacer certains par carottes, mini épis de maïs …..) Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet 100 g de pousses de bambou en lamelles ( conserve) 100 … Lire la suite →

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Recette n°9246: (Chine) Nouilles de riz aux huîtres

Publié le décembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 200 g de nouilles de riz ( même recette avec du vermicelle long ou des spaghetti fins) 100 g de blanc de poulet 1 tranche de jambon fumé 10 g de champignons noirs 2 blancs de poireaux … Lire la suite →

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Recette n°9229: (Chine – légume) Chou doux-amer

Publié le décembre 20, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou frisé 1 carotte 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de saindoux 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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