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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Chine
Recette n°8452: (Chine – dessert) » Xing Ren Tou Fou » ou Gelée d’amande pour salade de fruits
Pour 4 à 6 personnes: 1 cuillère à café d’essence d’amande 30 cl de lait ( de vache ou du lait d’amande) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 25 g de gélatine ( ou 7 g d’agar-agar) (accompagnement: … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Chine, fruits exotiques, gelée, gelée d'amandes, raie à la menthe, salade de fruits
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Recette n°8451: (Chine – plat froid) » Bon Bon Ji » ou Poulet Bon-Bon à la sauce sésame
. Un « Bon » est un bâton en bois, style baguette de tambour qui sert pour attendrir la viande, ici de poulet. Pour 6 personnes: 1 poulet entier d’1 kg 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué poulet, Chine, beurre de cacahuètes, sésame, blancs, dakatine, Bon, Ji
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Recette n°8357: (Turkestan – confiture) Confiture de radis noir
500 g de radis noir 250 g de miel ( d’acacia) 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre …………………………………………………………………….. —Peler et émincer finement ( à la mandoline) le radis noir… **Les mettre dans une casserole sur feu assez vif … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué accompagnement, Asie, Chine, chutney, confiture, marmelade, Pakistan, radis noir, sauce, Turkestan
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Recette n°8344: Tagliatelles à la menthe
Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles ( fraîches) 1 gousse d’ail 100 g ( 10 cl) de purée ( coulis) de tomate 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2256, Chine, Italie, menthe, Parmesan, pâtes, pignons, purée tomates, tagliatelles
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Recette n°8312: (USA /Louisiane, Nouvelle Orléans) « Jambalaya » ou Riz Nouvelle Orléans
Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz long grain 1 oignon 1 coeur de céleri ( ou bien 2 ou 3 branches) 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 250 g de petit … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3562, 3612, 3755, écrevisses, céleri, Chine, couronne, crevettes, jambalaya, Louisiane, petits pois, riz, riz cantonais, turban, USA
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Recette n°8247: (Chine) Sole marinée et frite, sauce poivrée
Pour 2 personnes: 1 grosse sole de 750 g ( ou 2 soles) avec sa peau 3 petits oignons nouveaux 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Recette n°8209: (Chine) Beignets de boeuf mariné
. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g d rumsteck 5 oignons blancs nouveaux 1 bouquet de ciboulette 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre) 3 blancs d’oeufs 3 cuillères à … Lire la suite
Recette n°8206: (Chine – soupe) Soupe à la laitue et au tofu
Pour 4 personnes: 1 laitue chinoise ou une romaine 1 fromage de soja ( = tofu de 100 à 150 g) 75 cl de bouillon de légumes ou de poulet ( eau + cubes) 2 cuillères à café de sel … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315, Chine, chinoise, fromage de soja, laitue, pak-choï, potage, salade, soupe, tofu, variations
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Recette n°8199: (Chine – entrée chaude) Bouquets Shangaï
Pour 4 personnes: 300 g de grosses crevettes ( = bouquets, gambas) 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) qq brins de persil 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1/4 de cuillère à café en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite
Recette n°8190: (Chine – cuisson vapeur) Jambon au miel et aux graines de lotus
Pour 4 personnes: 1 tranche de jambon cuit épaisse d’environ 1 kg 1000 g de graines de lotus séchées ou en conserve ( qui peuvent être remplacées par des cacahuètes) 3 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 3 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué arachides, cacahuètes, Chine, graines de lotus, jambon, miel, porc
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