Archives par mot-clef : Chine

Recette n°5131: (Indonésie)  » Soto ayam » ou Soupe de poulet à l’indonésienne

        Pour 6 personnes: 1 kg de poulet coupé en morceaux ( ou que des blancs), sans peau 150 g de gambas ( grosses crevettes), crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 150 g de germe … Lire la suite

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Recette n°5126: (Chine/ Province du Hunan au sud) « Zao Zing Tang Ji » ou Poulet du général Tang

                Pour 4 personnes: 500 ou 600 g de blanc de poulet sans peau 5 gousses d’ail 5 piments rouges secs ( ou 5 cuillères à café de piment en poudre) 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5123: (Chine) « Tang miên » ou Soupe chinoise au poulet

          Pour4 personnes: 1 litre de bouillon ( de poulet) (eau + cubes) 300 g de blanc de poulet sans peau 100 g de nouilles de riz 1 oignon 1 gousse d’ail 4 gros champignons noirs … Lire la suite

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Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang  » ou Soupe pékinoise aigre-piquante

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite

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Recette n°5108: (Chine) Légumes frits à la chinoise

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de légumes au choix: brocolis, haricots verts, céleri, pak choï ( chou), carottes, soja ….. 125 g de châtaignes d’eau en conserve ( dans les magasins asiatiques) = bulbes … Lire la suite

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Recette n°5090: (Chine) « He Tao Ji Ding » ou Wok de poulet aux noix

          Pour 4 à 5 personnes: 125 g de cerneaux de noix 500 g de blanc de poulet sans peau 1 blanc d’oeuf 2 gousses d’ail 2 petits oignons blancs grelots 2 cm de gingembre ( … Lire la suite

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Recette n°5081: Spaghettis aux olives noires et à l’orange

                    Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis 1 oignon 1 orange 1 cuillère à soupe de crème fraîche 100 g d’olives noires dénoyautées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, … Lire la suite

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