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Méta
Archives par mot-clef : Chine
Recette n°7575: (Chine – plat froid) Poulet bouilli au gingembre
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet prêt à cuire 3 ou 4 cm de gingembre frais 4 petits oignons blancs nouveaux 1 cuillère à soupe de purée de piment 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bouilli, Chine, gingembre, plat froid, poulet, sauces
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Recette n°7384: ( Chine) « Renshen gezi tang » ou Soupe de pigeonneaux au ginseng
Pour 4 personnes: 2 pigeonneaux ( même recette avec 4 cailles qui sont des viandes fortifiantes donc « Yang ») 30 g de racine de ginseng 10 g de racine de gingembre 10 cl d’huile de sésame 20 cl de vin de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Chine, gingembre, ginseng, potage, renshen gezi tang, sésame, shaoxing, soupe
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Recette n°7371: (Tibet) « Sha Mog-Mog » ou Chaussons au boeuf
Pour 4 personnes: 500 g de farine + 20 cl d’eau + 1 pincée de sel ou bien 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 500 g de boeuf haché 1 oignon 1 bouquet de coriandre fraîche Beurre sel, poivre … Lire la suite
Recette n°7346: (Chine) « Wangfujing leng mian » ou Nouilles froides sauce Wangfujing
Pour 4 personnes: 800 g de nouilles chinoises ( fraîches ou sèches) 500 g de concombre 1 ou 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou en poudre 1 cuillère à soupe de Zhejiang (vinaigre de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Chine, concombre, doubanjiang, légume, nouilles froides, poivron, poulet, tablier de sapeur, Wangfujing
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Recette n°7283: (Chine) Ailes de poulet sauce d’huître
Pour 4 personnes: 500 g d’ailes de poulet 1 petit morceau de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sauce d’huître 1 cuillère à café de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2195, abattis, ailes de poulet, à cheval, Chine, ciboulette, coquillages, huîtres, Laos, marinées et grillées, noix de cajou, poulet, sauce d'huître
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Recette n°7250: Ditalini à la fondue de fromages
Pour 4 personnes: 250 g de ditali ou ditalini ( pâtes en forme de petits tubes) 250 g de fromage pour fondues en mélange: Abondance, Comté, Beaufort,etc ….. 1 gousse d’ail 20 cl ( 2 dl = 1 verre) de … Lire la suite
Recette n°7237: (Chine – dessert) « Dan Tat » ou Mini tartelettes aux oeufs
1 rouleau de pâte sablée 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de lait concentré Beurre et farine pour les moules ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner des moules à petites tartelettes. Découper les disques dans … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315, apéritif, buffet, Chine, clafoutis, crème catalane, Dan Tat, mini, pastéis de nata, Portugal, tartelettes, variations, zakouskis
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Recette n°7207: (confiture) Confiture de jujubes aux bananes, yuzu et au Rhum
250 g de jujubes ( = dattes rouges de Chine) ou des dattes 2 bananes Le jus d’1 yuzu ( ou d’1 citron jaune) 250 g de sucre roux ( cassonade) 2 cuillères à soupe de Rhum ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, bananes, canne à sucre, Chine, confiture, créole, dattes, gelée, guadeloupe, jujubes, La Réunion, marmelade, martinique, Rhum
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Recette n°7164: (Chine) « Cha Chao » ou Boeuf rôti à la cantonaise
. Marinade 2 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 morceau de boeuf de 1 kg dans le filet ou le rumsteak 4 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre frais 1 1/2 cuillère à café de cassonade ( sucre … Lire la suite
Recette n°6961: (Chine – légume chaud ou entrée froide) Aubergines sucrées à l’ail
Pour 4 personnes: 3 aubergines 2 ou 3 gousses d’ail 6 cuillères à café de sucre en poudre 6 cuillères à café de sauce soja 6 cuillères à café de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de Xérès ( … Lire la suite
Mémoire de marmite 