Archives par mot-clef : Chine

Recette n°9577: Steak à la chinoise

Pour 2 personnes: 2 steaks (boeuf) 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 blanc de poireau 125 g de germes de soja ( conserve) 60 g de champignons de Paris ou des champignons noirs préalablement trempés 1 heure dans de … Lire la suite

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Recette n°9562: (Chine) Porc sauté au crabe et pousses de bambou

Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 150 g de foie de porc 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de pousses de bambou ( conserve) 1/2 à 1 c à c … Lire la suite

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Recette n°9491: (Chine) Limandes au soja

. Marinade 1 heure. Pour 2 personnes: 2 limandes 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 4 cuillères à soupe de sauce soja 3 gousses d’ail 3 piments oiseau ( ou du piment en poudre) Le jus d’1/2 … Lire la suite

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Recette n°9341: (Chine) Rôti de boeuf braisé à l’anis

. Cuisson 2 heures – Se déguste chaud ou froid. Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 750 g dans le rumsteak, ficelé mais non bardé 5 graines d’anis enfermées dans une mousseline ou une boule à thé 10 … Lire la suite

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Recette n°9331: (Chine/ Fujian ou Foukien – soupe) Soupe du Foukien

. Pour une version pékinoise, ajouter 1 c à s d’huile de sésame au fond de chaque bol avant les autres ingrédients — Pour une version vietnamienne, remplacer la sauce soja par du nuoc-mâm. Pour 6 personnes: 2 litres de … Lire la suite

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Recette n°9324: (Chine) Wok de vermicelle à la tomate

Pour 4 personnes: 200 g de porc coupé en lamelles 200 g de vermicelle ( non coupé – ou bien des spaghettini) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°9290: (Chine-dessert) Soupe d’amandes

Pour 4 personnes: 100 g de poudre d’amandes ( ou d’amandes entières sans peau) 2 gouttes d’extrait d’amandes amères 2 cuillères à soupe de riz gluant 2 cuillères à soupe rases de sucre roux ( cassonade) 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°9273: (Chine) Wok de lamelles de poulet aux légumes variés

(Vous pouvez varier cette recette avec tous les légumes et en remplacer certains par carottes, mini épis de maïs …..) Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet 100 g de pousses de bambou en lamelles ( conserve) 100 … Lire la suite

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Recette n°9246: (Chine) Nouilles de riz aux huîtres

Pour 4 personnes 200 g de nouilles de riz ( même recette avec du vermicelle long ou des spaghetti fins) 100 g de blanc de poulet 1 tranche de jambon fumé 10 g de champignons noirs 2 blancs de poireaux … Lire la suite

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Recette n°9229: (Chine – légume) Chou doux-amer

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou frisé 1 carotte 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de saindoux 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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