Archives par mot-clef : Asie

Recette n°6907: (Thaïlande)  » Yum Pla Mhouk » ou Salade de calamars

Pour 4 personnes: 300 g de poches de calamars ou d’anneaux déjà nettoyés et coupés ( frais ou surgelé) 1 oignon 3 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre 3 tiges de menthe fraîche 1 … Lire la suite

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Recette n°6809: (Cambodge – dessert tiède ou froid) Flan coco

Pour 6 personnes: 20 cl de lait de coco 50 g de noix de coco râpée 30 cl de lait condensé non sucré 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de farine de riz ( … Lire la suite

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Recette n°6270: (Turquie/ sud-est de l’Anatolie – soupe) « Ezo gelin » ou Soupe de la jeune mariée nommée Ezo

Pour 4 personnes: 80 g de lentilles corail 60 g de riz ou de boulghour ( blé concassé) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de menthe séchée + qq feuilles de menthe fraîche pour … Lire la suite

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Recette n°5428: (Cambodge) Blancs de poulet  » Moan cha kari »

                  Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 gousse d’ail 1/2 poivron rouge 1/2 piment … Lire la suite

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Recette n°5272: (Vietnam) Sauté de chou-fleur

        Pour 4 personnes: 1/2 chou-fleur 2 échalotes 1 cuillère à café de fécule ( Maïzena) 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce d’huître 4 cuillères à soupe d’huile   …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°3362: (Laos) Côtes de porc marinées et grillées

                  ( marinade 4 h minimum – la veille c’est encore mieux) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 gousses d’ail 2 ou 3 oignons nouveaux grelots ou 1 oignon moyen … Lire la suite

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Recette n°3309: (Chine) Omelette d’oeufs de cane au porc et soja

        Pour 4 personnes: 4 oeufs de cane 125 g de filet mignon de porc coupé en fines lamelles 2 oignons 200 g de germes de soja 1/2 petit concombre ( ou 1/4 de gros concombre) 2 … Lire la suite

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Recette n°2740: (Chine) Wok de riz parfumé aux champignons noirs

        ( vous pourrez rajouter à la fin, au moment de tout frire dans le wok, juste après les légumes, du poulet, dinde, porc coupé en dés, des filets de poisson en carrés ou une omelette fine … Lire la suite

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Recette n°2475: (Chine) Crème de riz sucrée aux pistaches

Pour 4 personnes: 180 g de farine de riz ( ou crème de riz) 1 litre de lait 200 g de sucre en poudre 200 g de pistaches non salées sans coquilles et hachées 2 cuillères à soupe d’eau de … Lire la suite

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Recette n°2426: Curry de saumon au lait de coco

Pour 4 personnes: 600 g de saumon frais 15 cl de lait de coco 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 morceau de 2 cm … Lire la suite

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