Pour 6 personnes:

6 oeufs

6 oignons

30 cl de lait

1 cuillère à soupe de farine

20 g de beurre

sel, poivre

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Cuire les oeufs durs ( dans le l’eau salée, pendant 10 mn à partir de l’ébullition).

Faire chauffer le lait.

Peler et émincer les oignons.

Dans une casserole, fondre le beurre. Y faire blondir les oignons. Saupoudrer de farine et mélanger 2 mn.                                                                                                                                     Verser le lait bouillant et tourner énergiquement au fouet. Saler, poivrer. Baisser sur feu doux et laisser mijoter 15 à 20 mn en touillant régulièrement.

Ecaler les oeufs durs. Les couper en rondelles pas trop fines. Les disposer dans une poêle, une sauteuse ou un plat pour le four. Verser dessus la béchamel aux oignons. Réchauffer 2 mn ( sous le grill du four si vous avez mis vos oeufs dans un plat à gratin)..

Servir très chaud.

Bon appétit !.