Pour 4 personnes:

4 côtes de porc

40 cl de purée ou sauce tomate

2 cuillères à soupe de moutarde forte

1 oignon + 1 échalote ( ou bien 2 oignons ou bien 2 échalotes)

12 à 15 cornichons selon la grosseur

20 cl de vin blanc sec

30 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

(accompagnement: purée de pommes de terre – frites)

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Peler et hacher oignon + échalote.

Découper les cornichons en rondelles pas trop fines.

Enduire les côtes de porc de moutarde.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer beurre ou huile. Y faire dorer les côtes de porc. Les retirer.

A leur place, faire fondre oignon + échalote.

Verser sauce tomate + vin blanc.

Ajouter les rondelles de cornichons. Mélanger le tout 3 mn.

Remettre les côtes dans la sauce. Saler, poivrer. Laisser doucement réchauffer 7 à 8 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.