Pour 4 personnes:

2 abricots frais ou 4 oreillons ( 1/2 abricots) d’abricots au sirop

200 g de fromage blanc lisse ( battu)

100 g de sucre semoule

2 blancs d’oeufs

2 cuillères à soupe de macarons aux amandes ( macarons de Nancy) voir Recette n°1516 ou 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

1 pincée de sel

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Couper en 2 les abricots frais. Oter les noyaux.

Emietter les macarons.

Dans un saladier, bien mélanger fromage blanc + sucre en poudre.

Battre en neige ferme blancs d’oeufs + sel. Les incorporer délicatement au fromage blanc.

Répartir le fromage blanc dans 4 petits plats ronds ( ou 1 seul plat).

Déposer au centre de chacun 1/2 abricot ( = 1 oreillon), face bombée au-dessus pour simuler un jaune d’oeuf.

Saupoudrer le pourtour du fromage blanc de macaron écrasé pour simuler du beurre noisette ( blondi).

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.