Pour 4 à 6 personnes:

1 pomme

20 cl de jus de pomme

4 oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

200 g de sucre en poudre

15 cl d’huile

Beurre et farine pour le moule

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à manqué, moule couronne ou moule à cake. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, mélanger jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter huile + jus de pomme + farine + levure.

Battre blancs d’oeufs + sel en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.

Peler et épépiner la pomme. Détailler la pulpe en petits dés. Les ajouter délicatement.

Sortir le moule du frigo. Y verser la préparation.

Enfourner pour 50 mn environ.

Déguster froid.

Bon appétit !.