Pour 5 à 6 personnes:

500 g de fettucini ou autres pâtes

6 gousses d’ail

25 cl de crème fraîche ( liquide)

6 tiges de persil plat

sel, poivre

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Peler et écraser l’ail.

Ciseler les feuilles de persil.

Dans une petite casserole, verser la crème fraîche + l’ail écrasé. Faire chauffer sur feu doux en mélangeant. Dès les premiers frémissements, ôter du feu, couvrir et laisser infuser 15 mn.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

Dans une poêle ou une sauteuse sur feu doux, filtrer la crème à l’ail à travers un chinois. Ajouter persil + sel + poivre. Mélanger.

Egoutter les pâtes et les verser tout de suite dans la poêle. Bien mélanger pâtes + sauce pendant 2 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.