Pour 4 personnes:

200 g de jeunes pousses d’épinards

100 g de Gorgonzola

1 cuillère à soupe de pignons

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Equeuter, laver et sécher les épinards. Les disposer sur 4 assiettes de service.

Dans une poêle, à sec, faire griller les pignons. Oter du feu.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le fromage en touillant régulièrement.

Napper les épinards frais de fromage.                                                                                                Parsemer de pignons.                                                                                                                           Arroser d’huile d’olive.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.