Pour 4 personnes:

100 g de fruits confits coupés en mini dés

2 oeufs

4 petits suisses

125 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 pincée de sel

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Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, bien travailler jaunes d’oeufs + 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre.

Incorporer au fouet petits suisses + crème fraîche pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter sucre vanillé + fruits confits. Bien mélanger.

Battre en neige ferme blancs d’oeufs + sel + peu à peu le reste de sucre en poudre. Les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse mais sans battre.

Répartir cette préparation dans des grands verres ou des coupes.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.