Archives par mot-clef : mousse

Recette n°6370: (dessert) Mousse au pamplemousse

Publié le janvier 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 pamplemousse 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère 2 blancs d’oeufs 25 cl de crème fraîche 80 à 100 g ( 4 à 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°6334: (Haïti – dessert) Mousse à l’orange

Publié le janvier 1, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 60 cl de jus d’orange 4 ou 5 oeufs selon leur taille 4 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 250 g (10 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 pincée de sel (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°6215: (dessert) Tulipes à la mousse de café

Publié le décembre 10, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 cuillères à café d’extrait de café 125 g d’amandes effilées 4 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe rase de farine 40 g de beurre 1 pincée de sel (facultatif: Déco: grains … Lire la suite →

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Recette n°5994: (entrée) Tomates à la mousse de concombre

Publié le octobre 11, 2020 par marielauref

. A préparer 2 heures avant minimum . Pour 4 personnes: 4 ou 8 tomates selon la grosseur ( vous pouvez même farcir des tomates cerises, tomates cocktail, pour un apéritif) 1 concombre 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite →

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Recette n°5813: (gibier) Terrine de grives ( ou de cailles)

Publié le août 21, 2020 par marielauref

          – Marinade 2 à 3 jours avant + 1 journée avant de déguster- 6 grives ( ou 6 cailles) de préférence faisandées qq jours 400 g d’épaule de veau hachée 400 g de lard gras … Lire la suite →

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Recette n°5787: (dessert) Mousse craquante au chocolat

Publié le août 14, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 125 g de chocolat noir à cuire 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°5724: (entrée chaude) Mousse de cèpes en darioles

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        ( les darioles sont ces petits moules ronds pour préparer Oeufs en gelée voir Recette n°4440 avec des oeufs de caille, mousses …) Pour 4 personnes: 2 gros cèpes ( ou 25 g de cèpes secs … Lire la suite →

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Recette n°5595: (Suisse – dessert) Tarte au riz à la suisse

Publié le juin 20, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g de fraises 125 g de riz rond: Vialone Nano, Arborio … 25 cl de lait 3 oeufs 275 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre 8 … Lire la suite →

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Recette n°5528: (dessert) Crème de cerises

Publié le juin 2, 2020 par marielauref

      Pour 4 personnes: 750 g ou 1 kg de cerises 2 yaourt 20 cl ( 200 g) de crème Chantilly ( en bombe ou bien 15 cl de crème fraîche fouettée + 50 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°5526: (Antilles – dessert) Crème de corossol au lait de coco

Publié le juin 1, 2020 par marielauref

        1 corossol bien mûr 10 cl de lait de coco 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne         …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper le corossol en 2. Retirer la peau épineuse. … Lire la suite →

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