Archives par mot-clef : mousse

Recette n°4438: (légume) Mousse de cresson

        2 bottes de cresson 15 cl (150 g) de crème fraîche épaisse 40 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper les queues et les tiges les plus grosses du cresson pour ne garder que les bouquets. … Lire la suite

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Recette n°4240: (entrée chaude ou légume) Mousse chaude de salsifis

        ( en entrée accompagné de pains divers: campagne, graines … ou en légume pour accompagner volaille rôtie : pintade, poulet … un rôti de porc ou un gibier) Pour 4 personnes: 2 boîtes de salsifis cuits … Lire la suite

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Recette n°4233: (dessert) Verrines de mousses de kakis et patate douce

        Pour 4 personnes: 2 kakis 200 g de patate douce 1 citron vert ou jaune 20 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 15 cl de crème fraîche (accompagnement: biscuits, madeleines, langues de … Lire la suite

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Recette n°4197: ( Bolivie – entrée chaude) Pudding d’artichauts

                ( Pour une entrée froide, voir Recette n°3: Mousse d’artichaut) Pour 4 personnes: 6 fonds d’artichauts ( frais ou surgelés) 3 oeufs 20 cl ( 1 verre de lait) 200 g de … Lire la suite

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Recette n°4109: (dessert) Mousse aux mirabelles

        (  à préparer qq heures avant pour avodéguster une mousse presque glacée) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mirabelles 500 g de sucre en poudre 40 cl (400 g) de crème fraîche 8 blancs … Lire la suite

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Recette n°4089: (dessert) Mousse aux coings

        Pour 4 personnes: 4 coings 4 pommes 1 cuillère à café de zeste de citron 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots 3 blancs d’oeufs 125 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1 … Lire la suite

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Recette n°4059: (dessert) Quatre-quarts au chocolat

        Pour 6 personnes: 4 oeufs + le même poids de beurre, de sucre et de farine 3 cuillères à soupe de cacao non sucré ( chocolat en poudre) 1 sachet de levure chimique 1 bonne pincée … Lire la suite

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