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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : mousse
Recette n°9867: (entrée chaude ou froide) Pâté de porc aux épinards
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule de porc hachée 1 kg d’épinards frais, surgelés ou en conserve( hachés) 1 feuille de laurier 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre 1/4 de cuillère à café de macis … Lire la suite
Recette n°9763: (entrée chaude) Crèmes d’échalote à la pistache
Pour 4 personnes: 6 oeufs 8 échalotes 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées salées 3 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………………… ** Peler et hacher finement les échalotes … Les mettre … Lire la suite
Recette n°9718: (dessert) Crème aux 3 parfums
. A préparer de préférence la veille. Pour 2 à 3 personnes: 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 80 g de sucre en poudre 100 g de chocolat noir 5 cl ( tasse à moka) de café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3 parfumes, café, chocolat, crème dessert, expresso, moka, mousse, Rhum
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Recette n°9588: (dessert) Fromage frais à la crème et au café
Pour 4 personnes: 200 g de fromage blanc 10 cl ( 100 g) de crème fraîche fleurette 1 cuillère à café de café soluble ( instantané) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ……………………………………………………. Dans un mixeur ou au … Lire la suite
Recette n°9512: Salade d’avocat, poire et crevettes
Pour4 à 6 personnes: 3 avocats 2 poires 200 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 bouquet de cerfeuil qq feuilles de laitue Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué avocat, Belle-Hélène, Bourdaloue, crevettes, gambas, guacamole, mousse, poires, salade, variations
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Recette n°9485: (apéritif) Crème d’avocat aux anchois
Pour 6 personnes: 3 avocats 6 filets d’anchois à l’huile 100 g d’oignons Le jus d’1 citron 1 trait de sauce chili ( Tabasco, Harissa ou 2 pincées de piment en poudre) sel, poivre (accompagnement: chips, tortillas, feuilles d’endives, quartiers … Lire la suite
Recette n°9395: (dessert minute) Mousse expresse à l’abricot
Pour 4 personnes: 150 g de confiture d’abricot 3 blancs d’oeufs 1 pincée de sel (accompagnement: biscuits, madeleines, Biscuit de Savoie, Quatre-quart …. ….) …………………………………………………………….. Passer la confiture au mixeur pour la rendre bien lisse. Monter blancs d’oeufs + sel … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abricot, biscuits, boutons de guêtre, Bristols, confiture marmelade, express, expresse, feuilles d'automne, madeleines, minute, mousse, mousseux, sablés
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Recette n°9271: (dessert) Mousse de petits-suisses au café
Pour 4 personnes: 6 petits-suisses 6 cuillères à soupe de sucre glace 4 blancs d’oeufs 1 cuillère à soupe d’extrait ( ou sirop) de café 1 pincée de sel ………………………………………………………… Battre les petits-suisses à la fourchette jusqu’à ce qu’ils moussent … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué café, givrées, mousse, neige, oeufs, paillettes, petits-suisses
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Recette n°9227: (apéritif) Mousse poire et Roquefort ( pour garnir petits choux ou fonds de tartelettes)
Pour 25 fonds de mini tartelettes environ: 1 poire 150 g de Roquefort 150 g de beurre mou 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 à 4 cuillères à soupe de Porto 1 pincée de paprika ………………………………………………….. Dans un … Lire la suite
Recette n°9198: (dessert) Tarte à la crème d’orange
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 1 orange 100 g de semoule de blé ( fine en principe pour les desserts !) 4 oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fleurette ( crème fraîche … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blé, confit, confiture d'oignons, couscous, crème, crème d'orange, mousse, oranges, orge, sablée, semoule, tajine, tarte, thé à la menthe, thé flip
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