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Archives par mot-clef : mousse
Recette n°4801: (apéritif ou entrée) Mousse de saumon frais
( à préparer 4 heures avant et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 2 pommes de terre Le jus d’1 citron Pour le court bouillon: 1/2 branche de céleri + … Lire la suite
Recette n°4697: (Ethiopie) « Azifa » ou Mousse de lentilles au citron vert
Pour 4 personnes: 250 g de lentilles ( vertes) 1 échalote 1 piment vert ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite
Recette n°4681: (Mexique) » Crema de mango con pacana » ou Mousse de mangue aux noix de Pécan
( 3 h minimum au frigo avant de déguster) Pour 4 à 6 personnes: 3 grosses mangues bien mûres 100 g de cerneaux de noix de Pécan ( pacanes) Le jus d’1 orange Le jus d’1 … Lire la suite
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Tagué 4436, chocolat, crème dessert, mangue, Mexique, mousse, noix de pécan, pacanes
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Recette n°4654: (dessert) Mousse aux fruits confits
Pour 4 personnes: 100 g de fruits confits coupés en mini dés 2 oeufs 4 petits suisses 125 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à … Lire la suite
Recette n°4519: (dessert) Fraises à la neige
Pour 4 personnes: 500 g de fraises 15 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 3 blancs d’oeufs le jus d’1/2 citron 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer rapidement et sécher les … Lire la suite
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Tagué 280, 3353, 62, capucines, fleurs, fraises, fraises des bois, fraisier, fruits rouges, gariguettes, givrées, liqueur, mousse, neige, purée
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Recette n°4438: (légume) Mousse de cresson
2 bottes de cresson 15 cl (150 g) de crème fraîche épaisse 40 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper les queues et les tiges les plus grosses du cresson pour ne garder que les bouquets. … Lire la suite
Recette n°4240: (entrée chaude ou légume) Mousse chaude de salsifis
( en entrée accompagné de pains divers: campagne, graines … ou en légume pour accompagner volaille rôtie : pintade, poulet … un rôti de porc ou un gibier) Pour 4 personnes: 2 boîtes de salsifis cuits … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué artichauts, crème salsifis, entrée chaude, gibier, lait de coco, légume, mousse, noix de coco, pâte à tartiner, porc, poulet rôti
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