( macération de 1 à 3 jours)

Pour 4 personnes:

500 g de cerises anglaises ( un peu + acides que les autres cerises)

1 citron

2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence)

1 cuillère à soupe de Kirsch ou autre alcool

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Râper tout le zeste du citron ou bien le prélever avec un économe et le hacher finement.

Extraire le jus du citron.

Rincer et sécher les cerises. Les équeuter et retirer les noyaux. Les mettre dans un saladier.

Ajouter zeste & jus de citron + Kirsch + miel. Mélanger délicatement.

Entreposer au frigo pour 1 à 3 jours ( 3 jours, c’est mieux !) en remuant le tout au moins 1 fois par jour.

Servir frais.

Bon appétit !.