Pour 20 biscuits environ:

125g d’amandes mondées ( sans peau) grossièrement hachées

230 g de sucre en poudre

50 g ( 2 cuillères à soupe) de farine

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

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Allumer le four th 5/6 (170°).

Graisser une plaque du four ou y disposer un papier cuisson.

Battre en neige pas trop ferme blancs d’oeufs + sel.

Dans un saladier, bien mélanger amandes + sucre + farine + blancs d’oeufs battus.

Déposer sur la plaque des petits tas de pâte bien espacés.

Enfourner pour 12 à 15 mn.

Décoller les gâteaux de la plaque ou du papier cuisson dès la sortie du four et laisser totalement refroidir.

Bon appétit !.