Archives par mot-clef : biscuits

Recette n°7008: (dessert) Biscuits craquants aux noisettes

50 g de noisettes pilées ou en poudre 10 cigarettes russes ( voir Recettes 544 et 3764) 1 zeste de citron 250 g de farine 200 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 1 … Lire la suite

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Recette n°6994: (dessert) Charlotte à la mousse de framboises ( ou de fraises)

. Même recette avec des fraises. . A préparer plusieurs heures avant et même la veille. Pour 6 à 8 personnes: 400 g de framboises 30 biscuits à la cuillère environ Le jus d’1 citron 7 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°6973: (entrée) Salade d’aubergines aux champignons

. A préparer qq heures avant ou même la veille. Pour 4 à 5 personnes: 2 aubergines 1 poivron vert 100 g de tout petits champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d’ail 125 g de concentré de tomates 125 … Lire la suite

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Recette n°6952: (dessert) Crème d’avocat au citron vert

Pour 4 personnes: 2 avocats 2 citrons verts 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre glace 6 cuillères à soupe de crème fraîche ( 20 cl = 200 g environ) 1 pincée de sel (accompagnement: Madeleines, Cigarettes russes, … Lire la suite

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Recette n°6898: (dessert) Mousse coco / citron

. Réfrigération 3 heures minimum. 12 cl de lait de coco 1 citron vert ( ou jaune) 25 cl ( 250 g) de crème fraîche ( ou 25 cl de Chantilly en bombe) 2 feuilles de gélatine 100 g ( … Lire la suite

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Recette n°6894: (dessert) Gâteau blanc aux cerises noires

. Frigo 3 heures minimum. Pour 6 à 8 personnes: 300 g de petits-suisses 1 pot de confiture de cerises Bigarreaux noires 125 g de biscuits secs ( petits-beurre) 1 orange 2 oeufs 30 cl ( 300 g) de crème … Lire la suite

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Recette n°6802: (Hauts de France / Amiens – dessert) Galettes d’Amiens

250 g de farine 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 5/6 (170°). Beurrer et fariner une plaque du four ou bien y … Lire la suite

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Recette n°6756: (dessert) Cheesecake aux avocats et kiwis

Pour 8 à 10 personnes: 4 avocats bien mûrs 2 kiwis 175 g de biscuits secs 500 g de fromage blanc type faisselle, bien égoutté 250 g ( 25 cl) de crème fraîche 3 oeufs 125 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°6698: (Russie – dessert) Petits gâteaux d’écume de Jérusalem

150 g de poudre d’amandes 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 2 blancs d’oeufs 1 pincée de sel Beurre et farine pour la plaque …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner une plaque du four ( ou bien … Lire la suite

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Recette n°6696: (apéritif) Sablés aux anchois et aux amandes

40 g de filets d’anchois dessalés ( à l’huile) 75 g d’amandes pilées 50 g de gruyère râpé 1 zeste de citron 2 oeufs 100 g de beurre mou 160 g de farine Beurre et farine pou la plaque ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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