(à préparer au moins 4 heures avant)

Pour 4 personnes:

4 tranches de saumon fumé

40 g de cerneaux de noix

120 g de Ricotta ( ou Brousse)

140 g de fromage à l’ail et aux fines herbes ( type Boursin)

120 g de crackers

2 oeufs

80 g de beurre

poivre

Facultatif: qq baies roses pour la déco

(accompagnement: mesclun, roquette …)

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Allumer le four th 6/7 (170°).

Détailler 2 tranches de saumon fumé en dés.

Hacher les noix.

Faire fondre le beurre ( micro ondes).

Dans un saladier, écraser les crackers.                                                                                           Les mélanger avec le beurre fondu.

Dans un moule à manqué ou 4 moules individuels, de préférence avec le fond amovible, étaler le mélange précédent en une couche uniforme.

Dans un saladier, bien mélanger Ricotta + fromage à l’ail + oeufs + noix hachées + saumon fumé + poivre. Répartir cette préparation sur la 1ère couche de crackers.

Enfourner pour 40 mn.

Sortir le ou les cheesecakes du four et le (ou les) laisser refroidir puis l’ ( ou les) entreposer au frigo au moins 4 heures.

Détailler les tranches de saumon fumé restantes en fines lanières.

Pour servir, démouler le ou les cheesecakes. Les Parsemer de lanières de saumon fumé ( + qq baies roses).

Déguster bien frais.

Bon appétit !.