Archives par mot-clef : terrine

Recette n°4940: (entrée) Cheesecake au saumon fumé

                    (à préparer au moins 4 heures avant) Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 40 g de cerneaux de noix 120 g de Ricotta ( ou Brousse) 140 g … Lire la suite

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Recette n°4834: (Cake salé) Terrine de poulet aux raisins frais

        Pour 6 personnes: 350 g de blanc de poulet sans peau 200 g de gros raisin blanc sans pépins 4 échalotes 1 fromage Boursin au poivre 3 oeufs 10 cl (100 g) de crème fraîche 40 … Lire la suite

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Recette n°4820: (confiture) Confiture de courgettes, poivrons et noix

                  ( pour accompagner un pâté de de campagne, une terrine ou du gibier) 700 g de courgettes 400 g de poivrons rouges 200 g de cerneaux de noix ( ou des … Lire la suite

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Recette n°4723: Terrine de porc à l’oseille

        Pour 6 à 8 personnes: 700 g de porc ( échine) haché 1 oignon 2 gousses d’ail 60 feuilles d’oseille 110 g de chapelure Beurre ou huile pour le moule sel, poivre (accompagnement: pains divers: campagne, … Lire la suite

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Recette n°4444: ( apéritif ou accompagnement d’une terrine) Blinis d’artichauts

Pour 12 blinis environ: 160 g de fonds ou coeurs d’artichauts  cuits ( conserve ou surgelé) ou 160 g de purée ou mousse d’artichauts 2 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl (100 g) de … Lire la suite

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Recette n°4443: (gibier) Terrine de lièvre aux olives

                  ( à préparer minimum 24 heures avant dégustation)Pour 8 personnes:   1 petit lièvre ( même recette avec un lapin) 400 g de gorge de porc ( ou de lard gras) … Lire la suite

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Recette n°4351: (soupe) Velouté d’oseille au saumon fumé

        Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 1 bouquet d’oseille 1 échalote qq brins de cerfeuil 1 litre de bouillon ( eau + 2 cubes) 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena ou de … Lire la suite

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