Pour 4 à 5 personnes:

1 chou fleur

500 g de spaghettis ( ou autres pâtes ..)

5 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de persil haché

50 g de Parmesan râpé

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

80 g de beurre

sel, poivre

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Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée.

Retirer le trognon + les grosses côtes du chou fleur. Le séparer en petits bouquets.             Les plonger dans l’eau bouillante pour 12 mn puis ajouter les spaghettis. Les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils restent « al dente ».

Pendant ce temps, peler et hacher les gousses d’ail. Dans une grande poêle, les faire revenir 1 mn dans l’huile d’olive puis ajouter persil + beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu, sur feu doux.

Egoutter chou fleur + pâtes. Les verser dans la poêle et bien mélanger 1 ou 2  mn.                 Renverser dans le plat de service. Parsemer de fromage râpé et donner qq tours de moulin à poivre.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.