(voir recette n°367 de l’Hypocras original)

– Macération 10 jours minimum –

1 litre de vin blanc ou rouge

1 bâton de cannelle

1 clou de girofle

10 g de gingembre frais

1 pomme reinette

150 g de sucre en poudre

10 cl d’eau-de-vie blanche

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Emincerr le gingembre sans le peler.

Découper la pomme en morceaux sans la peler ni l’épépiner.

Dans un bocal fermant hermétiquement, mettre pomme + cannelle + gingembre + clou de girofle + sucre + eau-de-vie. Mélanger. Fermer hermétiquement et laisser macérer 1 semaine dans un endroit pas trop chaud.

Filtrer la préparation plusieurs fois à travers un chinois et la verser dans une bouteille fermant hermétiquement ou des flacons.

Attendre au moins 3 jours avant de déguster.

Conserver dans un endroit plutôt frais et à l’abri de la lumière ( cette boisson se conserve très longtemps !).

Bonne dégustation !.