Archives par mot-clef : Hypocras

Recette n°9634: Le melon à l’apéritif en 10 recettes

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

Pour 1 melon ( charentais)): 1- Traditionnel: Sur des mini brochettes, intercaler des cubes ou billes de melon + des lanières de jambon de pays, jambon cru, de Parme … ou bien entourer chaque bille ou cube de melon avec … Lire la suite →

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Recette n°9434: (Allemagne/Bavière – boisson chaude ou froide) « Bishoff »

Publié le janvier 28, 2023 par marielauref

. A faire en 3 jours. 1 litre de vin blanc 1 orange 250 g de sucre en poudre 1 filet de Rhum ………………………………………… 1er jour: – Couper 1 orange en rondelles.. Les faire infuser 24 heures plongées dans le … Lire la suite →

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Recette n°9257: (Allemagne – boisson chaude) « Feuerzangen-Tee-Punsch » ou Punch satanique

Publié le décembre 24, 2022 par marielauref

Pour 12 personnes: 6 sachets de thé ( ou 6 cuillères à café de thé en vrac) 1 bouteille de vin rouge corsé 25 cl ( 1/4 de litre) de Rhum ambré 2 citrons 1 bâton de cannelle 3 clous … Lire la suite →

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Recette n°9251: (Allemagne – boisson chaude) « Roter Sand » ou Sable rouge

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Pour 1 tasse ou 1 mug: 10 cl de thé bien chaud 3 cl ( 2 c à s) de Rhum 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche ………………………………………………………… Ebouillanter votre tasse … Lire la suite →

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Recette n°9085: ( boisson digestive ) Ratafia de girofle

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

. Les clous de girofle sont aussi appelés « Clous d’Amour. Cette boisson est donc supposée être aussi aphrodisiaque; de tous temps, sorcières ou autres marabouts en ont fait brûler pour « attirer l’amour » 🙂 . 25 g de clous de girofle … Lire la suite →

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Recette n°9047: (boisson apéritive) Vin épicé à l’orientale

Publié le novembre 13, 2022 par marielauref

1 bouteille de vin rouge corsé: Bourgogne, Madiran …. 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 6 clous de girofle 4 graines de cardamome 1 petit morceau de gingembre frais 1 cuillère à soupe d’eau de rose ( ou … Lire la suite →

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Recette n°8676: (dessert froid) Framboises au vin chaud

Publié le août 5, 2022 par marielauref

. A préparer 2 à 3 heures avant. Pour 3 ou 4 personnes: 500 g de framboises fraîches ou surgelées 75 cl de vin rouge 1 gousse de vanille 2 rondelles de citron 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7272: (gibier) Lièvre au cassis

Publié le octobre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 150 g de cassis en grains 1 oignon 2 gousses d’ail 30 cl de vin rouge corsé 4 cl d’Armagnac ( ou de Cognac) 2 cuillères à soupe de farine … Lire la suite →

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Recette n°6997: (dessert chaud en hiver et froid en été) Soupe d’abricots au vin rouge

Publié le juillet 18, 2021 par marielauref

. On peut faire cette soupe avec des abricots secs réhydratés dans de l’eau froide pendant qq heures. Pour 4 personnes: 20 abricots 1 litre de très bon vin rouge 2 tranches de pain de mie 1 ou 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6926: (Recette du Moyen Age – apéritif ou entrée, chauds) « Talmouses » ou « Casse-Museau »

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée 30 g de raisins secs 80 g de Gruyère râpé 4 oeufs 40 g de farine 4 dl ( 40 cl) de lait 40 g de beurre Muscade sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les raisins secs … Lire la suite →

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