Pour 4 à 6 personnes:

3 kg de pommes de terre

1 pomme

1 oignon

125 g de lardons fumés

2 petits pains ou 2 morceaux de pain rassis

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

3 oeufs

25 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: salade verte)

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Allumer le four th 7/8 (225°).

Beurrer un moule en terre, une terrine ou autre moule profond qui ira sur la table.

Mettre le pain à gonfler dans le lait.

Peler les pommes de terre. Les râper.

Peler et épépiner la pomme. La râper.

Peler l’oignon. Le hacher grossièrement.

Dans un saladier, mélanger pommes de terre & pomme râpés + oignon + lardons + sel. Laisser reposer 10 mn que pomme et pommes de terre rendent du jus.

Battre les oeufs en omelette dans un bol et les ajouter + les petits pains avec leur lait + sel + poivre. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans le moule beurré.

Enfourner pour environ 2 heures.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.