Archives par mot-clef : lard fumé

Recette n°9136: Brochettes de porc à l’ananas

Publié le décembre 2, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 6 personnes: 700 g de porc dans la palette ou l’échine 6 chipolatas 100 g de lard fumé en fines tranches 6 tranches d’ananas frais ou bien en conserve, au sirop 6 feuilles de laurier … Lire la suite →

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Recette n°8507: (apéritif chaud ou entrée) Bourdelots aux pruneaux

Publié le juillet 2, 2022 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 24 gros pruneaux 200 g de lard fumé 150 g de cerneaux de noix 1 gros oignon 1 cuillère à soupe bombée de persil haché 125 g de mie de pain … Lire la suite →

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Recette n°7972: ( entrée chaude ou plat) Brochettes à la Villeroi

Publié le mars 23, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de Gouda jeune 200 g de lard fumé en tranches épaisses 6 tranches épaisses de pain rassis 3 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 70 g de farine 75 g de beurre 100 … Lire la suite →

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Recette n°7409: (Luxembourg) « Tirtech » ou Gratin de purée et choucroute

Publié le novembre 27, 2021 par marielauref

. Le plat vous est présenté ici en gratin, vous pouvez aussi le cuire en crêpes épaisses: – Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure. Faire cuire des crêpes épaisses ( galettes) ou des blinis en prélevant … Lire la suite →

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Recette n°7240: (France/Provence, Nice) Poule au pot à la niçoise

Publié le septembre 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poule ( ou un gros poulet) avec son foie 100 g de veau haché 100 g de chair à saucisse 125 g de lard fumé 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 oignons 1 bouquet garni 2 … Lire la suite →

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Recette n°7227: Brochettes de poulet au beurre d’échalotes

Publié le septembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 4 tranches de lard fumé un peu épaisses 6 échalotes 1 gousse d’ail 3 tiges de persil 1 citron 1/2 cuillère à café de muscade râpée 3 pincées de piment en … Lire la suite →

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Recette n°5442: (Allemagne/Rhénanie – Plat unique)  » Döbbekooche rhénan » ou Double gâteau de pommes de terre

Publié le mai 6, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 3 kg de pommes de terre 1 pomme 1 oignon 125 g de lardons fumés 2 petits pains ou 2 morceaux de pain rassis 25 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°5290: Côtes de veau grand-mère

Publié le mars 24, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 150 g de lardons fumés 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite →

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Recette n°5073: (Pays Basque) Crêpes fourrées basquaises

Publié le décembre 30, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 12 crêpes pas trop fines ( voir Recette n°15) 125 g de petits lardons fumés 3 poivrons ( couleurs au choix) 2 oignons 2 gousses d’ail 800 g … Lire la suite →

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Recette n°3978: (Ile de la Réunion) Bringelles au boucané

Publié le juillet 15, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 aubergines ( =  bringelles) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments rouges 4 tomates 400 g de lardons fumés ( = boucanés) 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de thym émietté 4 … Lire la suite →

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