Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

1 orange

15 cl de jus d’orange

2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée finement

15 g de beurre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Emincer finement les tranches d’orange ( pelée ou pas).

Saler et poivrer les blancs de poulet des 2 côtés.

Dans une poêle sur feu assez vif, chauffer l’huile. Y déposer les blancs de poulet et les saisir 4 à 5 mn de chaque côté.

Verser le jus d’orange. Ajouter les tranches d’orange. Couvrir. Baisser à feu doux pour 10 mn.

Monter à feu vif. Ajouter beurre + menthe. Mélanger 2 mn et c’est prêt !.

Bon appétit !.