Archives par mot-clef : gibier

Recette n°3864: Blinis de maïs

      Pour 4 personnes: 1 boîte de maïs en grains 3 oeufs 200 g de farine 20 cl (1 verre) de lait 10 cl de bière blonde ( ou d’eau gazeuse) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 … Lire la suite

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Recette n°3859: (légumes) Paupiettes de laitue aux pruneaux

                ( pour accompagner rôti de porc, pintade, cailles ou gibier) Pour 4 personnes: 1 laitue 16 pruneaux moelleux 200 g de lardons 8 échalotes 30 g de beurre 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°3716: Côtes de porc au miel et aux noix

        ( même recette avec des côtes de marcassin) Marinade 3 heures minimum- Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( 8 côtes de marcassin) 3 cuillères à soupe de miel 24 cerneaux de noix 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°3688: (gibier) Lièvre à l’aigre-douce

                ( Plat qui se réchauffe très bien; vous pouvez le préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 … Lire la suite

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Recette n°3603: (Gibier) Vanneaux à la grecque

          Pour 4 personnes: 2 vanneaux plumés vidés ou non ( même recette pour 2 bécasses ou 4 cailles) 2 tranches un peu épaisses de jambon de Paris ( jambon blanc) 150 g de riz 50 … Lire la suite

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Recette n°3586: (Savoie) Fricot

        ( légume à servir avec un rôti de porc, des cailles, un gibier: faisan …., une pintade) Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 500 g de poires bien fermes 20 cl de crème … Lire la suite

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Recette n°3571: (apéritif chaud ou entrée) Bonbons de foie gras épicé

        Pour 4 personnes: 6 feuilles de pâte filo ou pâte à bricks 300 g de foie gras cru 1 pincée de plusieurs épices: 1 de curry – 1 de cannelle – 1 de piment – 1 … Lire la suite

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