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- Recette n°7238: (Inde – boisson) « Namkin Lassi » ou « Namkeen lassi » = Lassi au cumin
- Recette n°7237: (Chine – dessert) « Dan Tat » ou Mini tartelettes aux oeufs
- Recette n°7236: Emincé de dinde à la bière et au gingembre
- Recette n°7235: ( Bretagne/Finistère, Le Drennec – soupe) Crème Drennec
- Recette n°7234: (confiture) Confiture de noix de coco aux épices
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Méta
Archives par mot-clef : gibier
Recette n°7202: Coquillettes au confit
Pour 4 personnes: 1 cuisse de canard confite ( ou 1 portion d’oie confite) 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 250 g de coquillettes 40 cl (400 g) de coulis ( purée) de tomates sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite
Recette n°7195: (soupe) Soupe au canard
Pour 4 personnes: 1 carcasse de canard 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de petits légumes mélangés coupés en julienne ( frais ou surgelé): oignon + poireau + carotte + céleri + … Lire la suite
Recette n°7148: (gibier) Perdreaux aux mirabelles
Pour 4 personnes: 4 perdreaux plumés et vidés 300 g de mirabelles 2 branches de thym 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche hachés 10 cl de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans … Lire la suite
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Tagué gibier, mirabelles, perdreaux, perdrix, prunes, safran
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Recette n°7094: (confiture) Confiture de baies de sureau
1,2 kg de rafles ( grappes) de sureau noir bien mûres Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettez des gants et un tablier ! ça tache !!!!!!!! . Rincer et sécher les rafles de sureau… … Lire la suite
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Tagué 496, baies, baies de sureau, biche, biscottes, boeuf bourguignon, boudin blanc, boudin noir, brochettes, cailles, canard, chevreuil, civet, clafoutis, confiture, dinde, foie, foie gras, foies de volaille, gelée, gibier, grappes, gressins, lièvre, marcassin, marmelade, mûres, pintade, ragles, sanglier, sureau
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Recette n°7053: (dessert ou accompagnement) Compote de figues aux mendiants
. A déguster comme dessert, tartiné ou avec un yaourt ou du fromage blanc — Ou bien comme accompagnement de jambon de Parme, gibier ( cailles, canard, chevreuil etc ……) — Ou bien du foie gras ou un vrai pâté … Lire la suite
Recette n°7051: ( entrée – buffet) Salade de fruits à la moutarde
. Vous pourrez varier les fruits selon vos goûts: kiwis, fraises, pêches …… . . A servir avec du jambon, un canard, des cailles ou un poulet froids ….. . Pour 6 personnes: 1 ananas 1 petite grappe de raisin … Lire la suite
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Tagué ananas, banana split, banane, cailles, canard, Faloodeh, gibier, glace, oranges, pommes, raisins, salade de fruits, sauce moutarde, sorbet
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Recette n°7021: (conserve- accompagnement) Bocaux de cèpes confits au vinaigre
. Voir aussi Recettes n°3051 et 499. . Pour accompagner un pot-au-feu, un gibier, une terrine ou un pâté. 800 g de tout petits cèpes appelés » bouchons » 2 gousses d’ail 2 échalotes 4 clous de girofle 1 branche d’estragon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3051, 499, abats, bocaux, cèpes, champignons, chutney, condiment, confiture, confiture d'aubergine, conserve, foie, gelée de safran, gibier, huile, pâté, pot-au-feu, terrine
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Recette n°6863: (Turquie) Cailles à la turque
Pour 4 personnes: 4 cailles plumées et vidées 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de raisins secs 100 g d’amandes entières mondées 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe rase de thym 1/2 cube … Lire la suite
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Tagué agneau, amandes, aubergines frites, à la turque, cailles, gibier, miel, moussaka sans tomate, mouton, pilaf, raisins, riz, salade, sanglier, scaroles, Turquie
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