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- Recette n°5654: (dessert) Pain au gingembre
- Recette n°5653: (Pays-Bas – dessert) Crêpes de Linni
- Recette n°5652: (Hauts de France/ Côte d’Opale / Le Touquet_Paris-Plage – Tarte salée chaude ) Tarte aux rattes du Touquet et au haddock
- Recette n°5651: (Sénégal) Blinis ou crêpes de bananes
- Recette n°5650: (Provence / Menton) Pommes de terre à la mentonnaise
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Méta
Archives par mot-clef : gibier
Recette n°5585: Blancs de poulet à l’orange et à la menthe
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 orange 15 cl de jus d’orange 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée finement 15 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite
Recette n°5493: Suprêmes de pintade à la rose
Pour 4 personnes: 4 suprêmes de pintade ( même recette avec 4 cailles ou 4 steaks de marcassin, 4 tranches de filet de chevreuil … ou autre gibier) 10 pétales de roses rouges 25 pétales de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cailles, capucines, eau de rose, fleurs, gibier, pétales, pétales de roses, pintade, rose, suprèmes
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Recette n°5476: (gibier) (Bretagne/ Forêt de Paimpol) Cailles au myrtilles de l’étang du Pas-du-houx
Pour 6 personnes: 6 cailles plumées et vidées 350 g de lardons fumés 1 kg de myrtilles fraîches ou surgelées 3 cuillères à soupe de confiture de myrtille ( voir Recette n°1634) … Lire la suite
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Tagué airelles, Bretagne, cailles, champignons, châtaignes, confiture, for^t, gibier, marmelade, myrtilles, Pas-du-houx
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Recette n°5335: ( légume) Gratin de bananes
Pour 4 personnes: 4 grosses bananes plantain ou 6 bananes encore vertes ( pas mûres) 50 g de fromage râpé ( plutôt goûteux; Comté, Parmesan …) 15 cl (150 g) de crème fraîche 2 pincées de … Lire la suite
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Tagué bananes, créole, gibier, gratin, pintades, plantain, rôti de porc
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Recette n°5248 ( Hauts de France/Picardie) Lapin à la picarde
Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 gousse d’ail 2 blancs de poireaux 3 oignons 1 bouquet garni 15 cl ( 150 g) de crème fraîche … Lire la suite
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Tagué 184, bière, cassonade, civet, gibier, Hauts de France, lapin, lièvre, pain d'épices, picarde, Picardie
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Recette n°5173: (cake salé) Cake de courgettes au chèvre et blanc de volaille
( voir aussi Recette n°604) Pour 4 à 6 personnes: 150 g de blanc de volaille: poulet, dinde, pintade … 2 petites courgettes (Facultatif: 2 branches d’estragon) 100 g de fromage de … Lire la suite
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Tagué 604, blanc, cake salé, chèvre, civet, complète, courges, courgettes, fromage, gibier, gouda, papéritif, pintade, pique-nique, volaille; quinoa
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Recette n°5162: (Hongrie) Goulash de veau
Pour 4 à 5 personnes: 750 g de veau (épaule) coupé en petits cubes 1 gousse d’ail 3 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 poivrons rouges 2 cuillères à soupe … Lire la suite
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Tagué 3653, 483, abats, épaule, blanquette, bohémienne, cake, cheese cake, gibier, goulache, goulash, Hongrie, Marengo, veau
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Recette n°5145: (gibier) Faisan Marengo
Pour 4 personnes: 1 faisan coupé en morceaux ( en 4) 6 échalotes 200 g de champignons de Paris qq tiges de persil 100 g de concentré de tomates 20 cl ( 1 verre) de vin … Lire la suite
Recette n°5113: ( chaud ou froid) Pâté de lapin à la pomme verte
( à préparer qq heures avant, sauf si vous le mangez chaud, ou même la veille) Pour4 à 6 personnes: 1 lapin avec son foie d’environ 1,5 kg 250 g de foies de volaille 1 … Lire la suite
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Tagué Armagnac, bocaux, Calvados, cerises au vinaigre, civet, cornichons, gibier, lapin, pâte, pickles, pomme verte, pommes vertes, Rhum, terrine
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