Pour 4 à 6 personnes:

1/2 ananas

2 cuillères à soupe de Rhum brun

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre mou

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Beurrer et fariner un moule à cake. Le placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Découper la chair d’ananas en dés. Les mettre dans un saladier + 1 cuillère à soupe de Rhum. Mélanger.

Dans un autre saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter farine + levure et bien mélanger, qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Incorporer le beurre et bien mélanger.

Ajouter les dés d’ananas + leur jus de macération. Bien mélanger.

Sortir le moule du frigo et y verser la préparation.

Enfourner pour 45 à 50 mn.

Dès la sortie du four, arroser le cake avec la 2ème cuillère à soupe de Rhum.

Laisser tiédir ou refroidir.

Bon appétit !.