Archives par mot-clef : Rhum

Recette n°4255: (Madagascar) Pintade à la malgache

                Pour 4 personnes: 1 pintade 1 kg de pommes Le jus d’1 citron Le jus de 2 oranges 10 cl de Rhum 10 morceaux de sucre 2 gousses de vanille 100 g … Lire la suite

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Recette n°4175: (dessert tiède ou froid) Compote d’automne au vin épicé

                  Pour 4 personnes: 4 poires 6 pommes 1 orange 2 grappes de raisin à gros grain, sans pépin, rouge ou blanc 50 g de cerneaux de noix 10 cl de jus … Lire la suite

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Recette n°4053: (Martinique: entrée chaude) Dartois au crabe

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 boîte de miettes de crabe 100 g de jambon cuit ( jambon de Paris)           2 oignons 1 gousse d’ail 150 g de … Lire la suite

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Recette n°4009: ( Ile de la Réunion) Cailles aux litchis

        Pour 4 personnes: 4 cailles 4 fines tranches de poitrine fumée ou pas 500 g de litchis frais ( ou conserve) Qq tiges de persil ou de coriandre 25 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite

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Recette n°3995: (cocktail) Saint Barth’

          Par personne: 1/2 morceau de sucre Champagne 2 traits d’Angostura 1 trait de Rhum ambré 1 zeste de citron râpé (décor facultatif: 1 cerise confite + 1 fine tranche de citron vert) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Imbiber un … Lire la suite

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Recette n°3947: (dessert) Tarte aux figues

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de figues fraîches Le jus d’1 citron 250 g de confiture d’abricots 100 g de sucre en poudre 25 cl (250 g) de crème fraîche + … Lire la suite

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Recette n°3837: (dessert) Brioches ivres

      ( vous pouvez varier les fruits selon les saisons) Pour 4 personnes: 4 brioches à tête individuelles 1 poire 1 tranche d’ananas 1 banane 1 kiwi 4 fraises 4 clémentines 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots … Lire la suite

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