Pour 4 à 6 personnes:

50 g de banane fraîche ou séchée

50 g de figues fraîches ou séchées

1 pincée de cannelle

1 pincée d’anis en poudre

1 pincée de girofle en poudre

250 g de farine de froment

250 g de miel (liquide de préférence)

1 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre ou de sucre brun ( cassonade)

( Pour accompagner boules de glace vanille, nougat, raisins au Rhum ….)

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Dans un saladier, bien travailler farine + levure + miel ( 5 à 7 mn). Laisser reposer 30 mn.

Beurrer et fariner un moule à cake. Le placer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Découper bananes et figues en dés.

Dans le saladier, ajouter bicarbonate + cannelle + anis + girofle. Bien mélanger.

Incorporer dés de bananes et figues. Bien mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène et assez compacte.

Sortir le moule du frigo. Y déposer la pâte.

Enfourner pour environ 50 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.