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- Recette n°8691: (entrée) Rillettes de confit d’oie aux girolles
- Recette n°8690: Macaronis aux concombres
- Recette n°8689: (Algérie – dessert de l’Aïd) Sablés à la confiture d’orange
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Méta
Archives par mot-clef : réhydrater
Recette n°8185: (entrée, buffet) Pain de pois cassés
Pour 4 à 6 personnes: 350 g de pois cassés 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 oeufs 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: 1 petit pot de crème fraîche – des saucisses cocktail chaudes ou du pain … Lire la suite
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Tagué cocktail, légumes, mini, pain terrine, petites, pois cassés, réhydrater, saucisses, secs
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Recette n°8156: (Corse – dessert chaud) Chaussons frits aux pommes et aux figues sèches, beurre d’agrumes
Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 5 pommes 30 g de figues sèches Le jus d’1 citron 1 oeuf 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 100 g de sucre en poudre … Lire la suite
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Tagué agrumes, île, îles, beignets, beurre d'agrumes, Carnaval, chaussons, cornes de gazelle, corse, demi-lunes, empanadas, figues sèches, frits, pets de nonne, pommes, Ramadan, réhydrater
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Recette n°8146: (Israël) Figues fraîches en compote à la mode d’Israël
Pour 4 personnes: 400 g de figues fraîches ou surgelées 1 poignée de pignons Le jus de 2 oranges Le jus d’1/2 citron 100 g de sucre en poudre 2 pincées de cannelle ………………………………………………………………………….. Peler ( ou pas) les figues. … Lire la suite
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Tagué cacher, compotée, compote, confiture, cuisine juive, figues fraîches, Israël, marmelade, pêches, pignon, réhydrater
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Recette n°7991: (Vietnam – boisson chaude) « Cà phê trùng » ou Café à l’oeuf
Pour 4 personnes: 4 tasses de café fort 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de café soluble ……………………………………………………………………………………. Préparer 4 tasses de café plutôt corsé. Dans un verre, délayer le café … Lire la suite
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Tagué boisson chaude, cà phê, lait de poule, mousse, mousseux, oeuf café, réhydrater, soluble, Vitnam
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Recette n°7962: (Mexique – dessert) Gâteau de maïs aux figues sèches
Pour 6 à 8 personnes: 650 g de farine de maïs ( ne pas confondre avec la fécule de maïs !) 300 g de figues sèches 1 sachet de levure chimique 2,25 l ( 2 litres + 25 cl) de … Lire la suite
Recette n°7622: (Maroc, Algérie, cuisine juive) « Soupita » ou Potage de jarret de boeuf aux fèves
Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de boeuf ( gîte) coupé en rondelles épaisses 1 chou vert ou blanc 1 botte de carottes (environ 500 g sans les fanes) 1 botte de navets (environ 400 g sans les fanes) … Lire la suite
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Tagué Algérie, épaisses, carottes, coriandre, cuisine juive, fèves, gîte, jarret de boeuf, Maroc, navets, osso bucco, pot-au-feu, potage, réhydrater, rondelles, rouelles, soupe
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Recette n°7609: (dessert) Figues sèches à la crème d’orange
Pour 6 personnes: 24 figues sèches plutôt moelleuses Le jus de 3 oranges 2 cuillères à soupe de sirop d’orange 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g ( … Lire la suite
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Tagué crème d'orange, feuilles de figuier, figues sèches, fruits secs, réhydrater, siroip d'orange
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Recette n°7527: (Portugal/Açores) Salade d’orange des Açores
Pour 8 à 10 personnes: 12 oranges 100 g de dattes 100 g de figues sèches ( ou fraîches) 100 g d’amandes effilées ( ou des pistaches) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 10 cl d’anisette: Ricard, Pastis, … Lire la suite
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Tagué agrumes, Algérie, anisette, à vif, carpaccio, dattes, figues sèches, lamelles, madeleines, oranges, réhydrater, rondelles, salade, variations
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Recette n°7455: (dessert) Salade de fruits secs
. Macération 8 à 12 h avant. Pour 4 à 6 personnes: 100 g de pruneaux 100 g de figues sèches 50 g d’abricots secs 50 g de poires séchées 50 g de noix de coco râpées Le jus d’1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 666, abricots secs, apéritif, bocaux, cake, cannelle, figues sèches, fruits secs, lardons, poires sèches, pruneaux, réhydrater, salade
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Recette n°7439: (Tunisie – Cuisine juive) « Msouki » ou Ragoût d’agneau ou de boeuf
. Ce plat est spécialement préparé pour Pessa’h, Pâques, mais peut être réalisé à toutes périodes. Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau ( épaule, collier) ou de boeuf ( jarret, paleron, macreuse) coupé en cubes 4 ou 6 galettes Matza … Lire la suite