Archives par mot-clef : réhydrater

Recette n°9976: (dessert chaud ou froid) Figues sèches fourrées

Publié le mai 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 figues sèches ( si elles ne sont pas notées « moelleuses », les réhydrater au préalable, pendant au moins 2 heures, dans de l’eau ou du thé tièdes .. puis les égoutter) 12 amandes entières mondées ( = … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | 1 commentaire

Recette n°9802: (dessert, goûter) Pain d’épices à la confiture et aux figues

Publié le avril 9, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 8 figues sèches 4 cuillères à soupe de confiture de figues, orange ou abricots 4 cuillères à soupe de miel 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 20 cl ( 1 verre) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | 4 commentaires

Recette n°9732: (conserve) Bocaux de mendiants au Rhum – ou au Whisky

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

. A commencer la veille. Pour 2 bocaux de 1 litre: 3/4 de litre ( 75 cl) de Rhum blanc – ou de Whisky 1 litre de thé fort 25 morceaux de sucre 100 g de raisins secs 100 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9677: (fromage et dessert) Petites terrines de fromages aux fruits secs

Publié le mars 20, 2023 par marielauref

. Réfrigération 3 h minimum. Pour 4 personnes: 200 g de Forme d’Ambert 100 g de Mascarpone 20 cl de crème fraîche liquide ( ou une bombe de Chantilly) 50 g ( 2 c à s) de sucre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8185: (entrée, buffet) Pain de pois cassés

Publié le mai 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 350 g de pois cassés 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 oeufs 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: 1 petit pot de crème fraîche – des saucisses cocktail chaudes ou du pain … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8156: (Corse – dessert chaud) Chaussons frits aux pommes et aux figues sèches, beurre d’agrumes

Publié le avril 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 5 pommes 30 g de figues sèches Le jus d’1 citron 1 oeuf 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 100 g de sucre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8146: (Israël) Figues fraîches en compote à la mode d’Israël

Publié le avril 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de figues fraîches ou surgelées 1 poignée de pignons Le jus de 2 oranges Le jus d’1/2 citron 100 g de sucre en poudre 2 pincées de cannelle ………………………………………………………………………….. Peler ( ou pas) les figues. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7991: (Vietnam – boisson chaude) « Cà phê trùng » ou Café à l’oeuf

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tasses de café fort 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de café soluble ……………………………………………………………………………………. Préparer 4 tasses de café plutôt corsé. Dans un verre, délayer le café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7962: (Mexique – dessert) Gâteau de maïs aux figues sèches

Publié le mars 21, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 650 g de farine de maïs ( ne pas confondre avec la fécule de maïs !) 300 g de figues sèches 1 sachet de levure chimique 2,25 l ( 2 litres + 25 cl) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7622: (Maroc, Algérie, cuisine juive) « Soupita » ou Potage de jarret de boeuf aux fèves

Publié le janvier 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de boeuf ( gîte) coupé en rondelles épaisses 1 chou vert ou blanc 1 botte de carottes (environ 500 g sans les fanes) 1 botte de navets (environ 400 g sans les fanes) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire