Pour 6 personnes:

6 avocats

1 anone ( 400 g) très mûre

Le jus d’1 citron

qq tiges de coriandre fraîche

10 cl ( 100 g de crème fraîche

sel, poivre

……………………………………………………………………………………………………………………………………

Couper l’anone en 2. Retirer les graines noires à l’intérieur. La peler et la détailler en dés ou bien écraser sa chair en purée.

Mettre la chair dans un saladier. Ajouter crème fraîche + sel + poivre. Bien mélanger.

Couper les avocats en 2. Retirer les noyaux.

Remplir la cavité de chaque avocat avec la préparation à l’anone.

Ciseler la coriandre … En parsemer les avocats farcis.

Servir frais mais pas froid.

Bon appétit !.