Archives par mot-clef : farcis

Recette n°6392: (Corrèze/Egletons – crêpes farcies) Tourtous farcis d’Egletons

. Repos de la pâte 3 h minimum. Pour 6 personnes: 300 g de farine de sarrasin 100 g de farine de froment 15 g de levure fraîche de boulanger 3 ou 4 cèpes ( frais ou conserve) 6 cerneaux … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6176: ( Maroc – dessert) Figues caques fourrées au massepain

. Au lieu de faire votre Massepain ( = marzipan, = pâte d’amandes), vous pouvez acheter 400 g de de pâte d’amandes toute faite. Pour 6 personnes 6 figues caques ( = kakis) mûrs 2 zestes de citron 2 blancs … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°6131: ( Afrique centrale: Tchad) Avocats aux anones

Pour 6 personnes: 6 avocats 1 anone ( 400 g) très mûre Le jus d’1 citron qq tiges de coriandre fraîche 10 cl ( 100 g de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………… Couper l’anone en 2. Retirer les graines noires … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | 3 commentaires

Recette n°5899: (Arménie) Tomates farcies à l’arménienne

                Pour 6 personnes: 12 tomates 1 blanc de poireau 600 g de riz blanc, brun ou sauvage,  cuit 40 g de pignons 75 g de raisins secs qq tiges de persil ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5842: (Belgique/ Liège, Verviers – dessert chaud ou froid) Rombosse

          ( voir aussi en Normandie ( France) Les Bourdelots, Recette n°2754) Pour 8 personnes: 8 pommes ( Reinettes) 2 rouleaux de pâte feuilletée 75 g de raisins secs ( Smyrne ou Corinthe) 2 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs

        Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5594: Pommes de terre aux blettes

                Pour 4 personnes: 4 grosses pommes de terre à purée 400 g de blettes ( ou d’épinards) 40 g de fromage râpé 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 20 g … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5517: ( Russie – entrée) Poivrons farcis aux carottes

        Pour 4 personnes: 4 poivrons ( couleur au choix) 400 g de carottes 1 oignon 50 g de céleri-rave ( boule) 1 petite boîte de concentré de tomates 3 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5495: ( Grèce – apéritif,entrée) « Verikoka Yemista » ou Abricots farcis à la truite fumée

        Pour 6 personnes: 12 abricots ( ou des pêches ou des nectarines) 250 g de truite fumée 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’aneth frais haché 1 cuillère à café de jus … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5371: (Liban) Petits farcis, chauds ou froid, au boulgour

                Pour 6 personnes: 6 poivrons, couleur au choix ou 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes ou aubergines 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire