Pour 4 personnes:

8 pilons de poulet

1 petit ananas

4 cuillères à soupe de lait de coco

1 gousse d’ail

1 oignon

1 cuillère à café de gingembre frais haché ou en poudre

2 petits piments rouges

2 cuillères à soupe d’huile

(accompagnement: riz – Frites de tofu, voir Recette n°6452 – bananes frites…)

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Peler et hacher ail + oignon.

Peler et hacher le gingembre frais.

Emincer finement les piments rouges.

Peler l’ananas. Le couper en 2 dans la longueur… Retirer le coeur dur… Découper la chair en cubes…. .

Dans une sauteuse ou une cocotte, sur feu assez vif, chauffer l’huile. Y faire dorer pilons de poulet + oignons ( 10 mn).

Ajouter l’ananas et mélanger 2 mn.

Ajouter ail + gingembre + piments. Mélanger 2 mn.

Verser le lait de coco + 10 cl ( 1/2 verre) d’eau. Mélanger en portant à ébullition puis baisser aussitôt à feu doux. Couvrir. Laisser doucement mijoter 35 mn environ.

Servir très chaud.

Bon appétit !.