Archives par mot-clef : pilons

Recette n°9464: ( Occitanie/Figeac) Confit de canard à la figeacoise

Pour 2 personnes: 2 cuisses de canard confites ( ou autres morceaux de confit) 2 oignons 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 50 g de beurre sel, poivre ……………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°9374: (Espagne) « Paëlla » sans tomates

Pour 6 personnes: 300 g de riz caroline ( riz mi-rond mi-long) 1 queue de langouste ( crue ou cuite, elle sera décortiquée et coupée en 6 tranches) – frais ou surgelé- 6 tronçons de lotte 6 langoustines 24 palourdes … Lire la suite

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Recette n°9131: (Antilles) Pilons de poulet grillés au lait de coco et bananes

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes ou 4 blancs de poulet coupés en cubes et enfilés sur des brochettes) 4 petites bananes ( fressinettes) 30 cl ( … Lire la suite

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Recette n°8508: Pilons de canard à l’ananas

Pour 4 personnes: 8 pilons de canard 1 ananas ( ou environ 750 g d’ananas en conserve) 2 échalotes 1 branche de thym 1 feuille de laurier 6 brins de ciboulette 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 … Lire la suite

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Recette n°7625: (Inde)  » Murgh biryani » ou Poulet biryani

Pour 6 personnes: 1 kg de blanc ( escalopes) ou de pilons de poulet 750 g de riz basmati 20 g ( 1 cuillère à soupe bombée) d’amandes effilées 25 cl ( 2150 g) de yaourt épais, type yaourt à … Lire la suite

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Recette n°7309: Curry de poulet aux citrons confits

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 citrons confits ( dans les épiceries orientales) 1 oignon 1 yaourt nature type yaourt à la grecque 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cube … Lire la suite

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Recette n°7261: (Thaïlande) « Kang Matsaman Gai » ou Poulet au curry Matsaman

Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 75 cl ( 3/4 de litre) de lait de coco 3 cuillères à soupe de curry Matsaman ( curry doux au cumin) 2 oignons 4 pommes de terre Le jus d’1/2 citron 50 … Lire la suite

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Recette n°6451: (Indonésie) Pilons de poulet à l’ananas

Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 1 petit ananas 4 cuillères à soupe de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais haché ou en poudre 2 petits piments rouges 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4887: (Mexique) Poulet grillé à la mexicaine

          ( Marinade minimum 1 à 2 heures ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 12 pilons ou 12 hauts de cuisse 12 petits oignons nouveaux grelots ( 1 botte … Lire la suite

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Recette n°3963: (Cameroun) Le « poulet bicyclette », mariné et grillé

                          Pourquoi « bicyclette »? ce serait en comparant les cuisses de poulet aux mollets dodus des cyclistes ??…….. (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en … Lire la suite

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