Archives par mot-clef : Indonésie

Recette n°6684: (Indonésie) « Ayam Goreng » ou Poulet frit à l’indonésienne

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais haché ( ou 1 cuillère à café en poudre) 1 pincée de curcuma 1 pincée de piment … Lire la suite

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Recette n°6652: (Indonésie) Sauté de gambas aux cacahuètes

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 gousse d’ail 4 oignons 110 g de cacahuètes non salées, grillées 1/2 citron jaune ou vert 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6451: (Indonésie) Pilons de poulet à l’ananas

Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 1 petit ananas 4 cuillères à soupe de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais haché ou en poudre 2 petits piments rouges 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6450: (Indonésie) Galettes de maïs aux cacahuètes

Pour 4 personnes: 225 g de grains de maïs (frais ou en conserve) 125 g de cacahuètes décortiquées et grillées ( torréfiées) 1 gousse d’ail 3 oignons verts ( ou 3 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 … Lire la suite

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Recette n°5745: (Indonésie/Bali) Beignets de maïs

          Pour 4 personnes: 225 g de maïs en grains en conserve ( cuits au naturel) 6 petits oignons blancs frais ( grelots) 25 g ( 5 cuillères à soupe) de noix de coco râpée 75 … Lire la suite

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Recette n°5627: (Indonésie / Java) « Saté Kambing » ou Sauté d’agneau à la javanaise

                      – Marinade 1 heure minimum – Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en gros dés 4 gousses d’ail 1 poivron rouge frais + 100 g de poivrons … Lire la suite

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Recette n°5388: (Indonésie) « Bami Goreng » ou Wok de nouilles à l’indonésienne, poulet et crevettes

                        Pour 4 personnes: 300 g de nouilles chinoises 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de chou blanc 200 g de blanc de poulet sans peau 200 g … Lire la suite

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Recette n°5333: (Birmanie, Myanmar) Cuisses de pintade marinées aux épices et grillées

                – Marinade minimum 2 heures – Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade Le jus d’1 citron 2 pincées de coriandre en poudre 2 pincées de curcuma 2 pincées de cannelle en … Lire la suite

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Recette n°5186: (Indonésie/ Ile de Java) Gâteau aux bananes

        Pour 4 à 6 personnes: 6 bananes ( des « Blue Java » de préférence, assez introuvables en dehors de l’île de Java) 2 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°5131: (Indonésie)  » Soto ayam » ou Soupe de poulet à l’indonésienne

        Pour 6 personnes: 1 kg de poulet coupé en morceaux ( ou que des blancs), sans peau 150 g de gambas ( grosses crevettes), crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 150 g de germe … Lire la suite

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