Archives par mot-clef : Indonésie

Recette n°8393: Hamburger de poulet à l’indienne

Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet haché 100 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 1 ou 2 piments verts 1 citron vert 2 cuillères à café rases de gingembre frais haché ou en … Lire la suite

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Recette n°7773: (Indonésie) Canard Dinding

Pour 4 à 5 personnes: 1 canard de 2,5 kg prêt à cuire, entier ou coupé en 2 12,5 cl de lait de coco Le jus d’1 citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1/4 de cuillère à café de muscade … Lire la suite

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Recette n°7664: (Indonésie) Cari indonésien

Pour 6 personnes: 1 poulet de 1,4 kg coupé en petits morceaux ou que du blanc de poulet sans peau– ou bien 1 épaule d’agneau désossée coupée en cubes 3 oignons 4 gousses d’ail 1 pomme 20 cl de lait … Lire la suite

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Recette n°7454: (Indonésie) « Dadar ist » ou Hachis à l’indonésienne

Pour 4 personnes: 4 oeufs 400 g de boeuf haché 2 gousses d’ail 2 oignons 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de graines de moutarde ( ou de moutarde) 1/2 cuillère à café de graines … Lire la suite

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Recette n°7386: (Indonésie – légumes chauds ou froids) Légumes Acar campur

Pour 4 personnes: 225 g de carottes 225 g de chou-fleur en petits bouquets 225 g de haricots verts 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 piment rouge ou vert 1 concombre 6 noix de cajou 1 échalote 2 gousses … Lire la suite

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Recette n°6996: (Indonésie) Kebabs de porc au piment

. Marinade 2 à 12 heures. . Si vous prenez des brochettes en bois, pour ne pas qu’elles brûlent pendant la cuisson, faire tremper les bois au moins 30 mn dans de l’eau froide avant de monter les brochettes. Pour … Lire la suite

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Recette n°6830: Roulades de blette farcies à l’asiatique

Pour 4 personnes: 8 feuilles de blettes ( pas trop grandes !) 400 g de steak haché 60 g de vermicelle de soja ou de riz 6 champignons shitakés secs 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6743: (Indonésie) Sauté de gambas à la crème de coco épicée et citron vert

Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées (1,2 kg non décortiquées) (frais ou surgelé) 20 cl de crème de coco 1 citron vert ou jaune 1 oignon + 1 petit oignon nouveau 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6684: (Indonésie) « Ayam Goreng » ou Poulet frit à l’indonésienne

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais haché ( ou 1 cuillère à café en poudre) 1 pincée de curcuma 1 pincée de piment … Lire la suite

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Recette n°6652: (Indonésie) Sauté de gambas aux cacahuètes

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 gousse d’ail 4 oignons 110 g de cacahuètes non salées, grillées 1/2 citron jaune ou vert 1/2 cuillère … Lire la suite

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