Archives par mot-clef : Indonésie

Recette n°5627: (Indonésie / Java) « Saté Kambing » ou Sauté d’agneau à la javanaise

                      – Marinade 1 heure minimum – Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en gros dés 4 gousses d’ail 1 poivron rouge frais + 100 g de poivrons … Lire la suite

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Recette n°5388: (Indonésie) « Bami Goreng » ou Wok de nouilles à l’indonésienne, poulet et crevettes

                        Pour 4 personnes: 300 g de nouilles chinoises 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de chou blanc 200 g de blanc de poulet sans peau 200 g … Lire la suite

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Recette n°5333: (Birmanie, Myanmar) Cuisses de pintade marinées aux épices et grillées

                – Marinade minimum 2 heures – Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade Le jus d’1 citron 2 pincées de coriandre en poudre 2 pincées de curcuma 2 pincées de cannelle en … Lire la suite

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Recette n°5186: (Indonésie/ Ile de Java) Gâteau aux bananes

        Pour 4 à 6 personnes: 6 bananes ( des « Blue Java » de préférence, assez introuvables en dehors de l’île de Java) 2 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°5131: (Indonésie)  » Soto ayam » ou Soupe de poulet à l’indonésienne

        Pour 6 personnes: 1 kg de poulet coupé en morceaux ( ou que des blancs), sans peau 150 g de gambas ( grosses crevettes), crues ou cuites, décortiquées ( frais ou surgelé) 150 g de germe … Lire la suite

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Recette n°4673: (Japon) Steaks panés au gingembre

              (marinade 6 heures minimum) 4 steaks de boeuf dans le faux filet ou autres, bien aplatis ( ou écrasez-les au rouleau à pâtisserie) 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm ou 2,5 … Lire la suite

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Recette n°4601: (Indonésie) Gado-Gado

Pour 4 personnes: 2 oeufs durs 350 g de pousses de soja 350 g de chou 4 petites pommes de terre nouvelles cuites 150 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 1/4 de concombre   Pour la sauce: – … Lire la suite

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Recette n°4561: (Indonésie/ île de Java) Steaks à la javanaise

      (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 beefsteaks assez fins 1 oignon 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°4491: (Indonésie /Bali) Porc au tamarin à la mode de Bali

                Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en  lanières pas trop fines ou en cubes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 2 cuillères à café de gingembre frais … Lire la suite

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Recette n°4474: (Indonésie – dessert chaud ou froid) « Kue Talam Pisang » ou Clafoutis banane – coco

Pour 6 personnes: 3 grosses bananes ou 4 plus petites 250 g de farine de riz 60 g de fécule de maïs 75 cl de lait de coco ( santen) 100 g de cassonade ( sucre roux) 1 pincée de … Lire la suite

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