Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet ( ou escalopes de dinde)

8 ou 10 tranches de pain d’épices de préférence un peu rassis

15 cl de lait

40 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile

sel, poivre

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Dans une assiette creuse, verser lait + sel + poivre.

Dans une 2ème assiette, émietter finement le pain d’épices.

Dans une poêle sur feu moyen, chauffer beurre + huile.

Passer les blancs de poulet dans le lait …. puis dans les miettes de pain d’épices en appuyant bien pour les faire adhérer.

Faire cuire et dorer les blancs de poulet dans la poêle 10 mn environ de chaque côté.

Bon appétit !.