Archives par mot-clef : panés

Recette n°9572: (dessert chaud) Pavés de semoule à la gelée de groseilles

Pour 4 personnes; 100 g de semoule fine ou moyenne 50 cl ( 1/2 litre) de lait 1 oeuf 1/2 citron 75 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de chapelure ( pour paner vos petits pavés mais … Lire la suite

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Recette n°9547: Tournedos « Oncle Sam »

Pour 4 personnes: 4 tournedos ( boeuf) 1 oignon 12,5 cl de bière 3 cuillères à café de moutarde 2 jaunes d’oeufs 5 cuillères à soupe de chapelure 50 g de beurre poivre ……………………………………………… Peler et hacher finement les oignons. … Lire la suite

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Recette n°9498: (apéritif ou légumes) Champignons panés

. Ici ce sont des champignons de Paris mais en saison, vous pouvez faire la même recette avec d’autres champignons: Cèpes, coulemelles ….. . Pour 4 personnes: 8 gros champignons dont vous n’utiliserez que les chapeaux — ou bien 250g … Lire la suite

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Recette n°9383: (Italie) « Cotelette di Scarmoza » ou Côtelettes de Scarmozza panées

Pour 6 personnes: 900 g de Scarmoza fumée ou nature 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 5 cuillères à soupe de chapelure Huile de friture (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………… Préparer 3 assiettes creuses. -Dans la 1ère) étaler la … Lire la suite

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Recette n°9369: (légume) Pommes de terre Duchesse

Pour 4 personnes: 700 g de pommes de terre à purée 6 oeufs 60 g de beurre Farine sel, poivre …………………………………………………………… Peler et rincer les pommes de terre. Les faire cuire 25 mn dans de l’eau bouillante salée. ***Dans un … Lire la suite

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Recette n°9195: (USA) « Chicken dip » ou Frifris de poulet, sauce anisée + sauce curry

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de blanc de poulet sans peau 2 oeufs Farine Chapelure Paprika Huile de friture sel, poivre Sauce anisée: – 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°9078: (USA) Bouchées de poulet  » à la cajun »

Pour 4 personnes: 16 ailes de poulet 200 g de noix de pécan 150 g de farine 1/2 cuillère à café d’origan 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 125 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°8915: Steaks cordon-bleu

Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf dans le filet, d’1,5 cm d’épaisseur 4 tranches de jambon de Paris ( jambon blanc, cuit) 4 fines tranches de Chester ou de Gruyère 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 6 … Lire la suite

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Recette n°7596: Blancs de poulet panés au pain d’épices

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou escalopes de dinde) 8 ou 10 tranches de pain d’épices de préférence un peu rassis 15 cl de lait 40 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°7381: ( abats) Pavés de foie à la viennoise

Pour 4 personnes: 500 g de foie de génisse ( la génisse est une jeune vache n’ayant pas encore eu de veau – Tout autre foie fera l’affaire) 1 oeuf 1 oignon 2 cuillères à soupe de farine 150 g … Lire la suite

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