Archives par mot-clef : panés

Recette n°4797: Filets de maquereaux panés aux flocons d’avoine

Publié le juillet 11, 2019 par

                Pour 6 personnes: 3 maquereaux frais pour obtenir 6 filets 200 g de flocons d’avoine 2 oeufs 60 g (3 cuillères à soupe) de farine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers … Lire la suite →

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Recette n°4673: (Japon) Steaks panés au gingembre

Publié le mai 22, 2019 par

              (marinade 6 heures minimum) 4 steaks de boeuf dans le faux filet ou autres, bien aplatis ( ou écrasez-les au rouleau à pâtisserie) 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm ou 2,5 … Lire la suite →

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Recette n°4581: (Italie) Côtes de porc à la milanaise

Publié le avril 17, 2019 par

                Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 cuillères à soupe de chapelure 75 g de Parmesan râpé 2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3140: (Ile d’Elbe) Les « oiseaux échappés »

Publié le octobre 16, 2018 par

                ( à servir en apéritif chaud ou en entrée accompagné de salade verte) Pour 4 personnes: 8 tranches moyennes de jambon blanc ( cuit) 4 tranches de Fontina, Pastorella ( fromage de … Lire la suite →

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Recette n°4130: (Inde) Oeufs panés à la noix de coco, sauce curry et sauce ananas

Publié le octobre 12, 2018 par

                Pour 4 personnes: 10 oeufs 125 g de noix de coco râpée 1 pomme 1 banane 2 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 1 yaourt 1 cuillères à soupe de sauce Mayonnaise … Lire la suite →

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Recette n°3546: Filets de merlan panés aux noisettes

Publié le septembre 7, 2017 par

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de merlan un peu épais ( 1 à 2 par personnes) 100 g de noisettes décortiquées et hachées ( on en trouve en sachets, déjà concassées) Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°3443: (Angleterre) Scotch eggs

Publié le juin 9, 2017 par

Pour 4 personnes: 4 oeufs durs 2 oeufs frais 250 g de chair à saucisse chapelure farine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: salade verte – coulis de tomate chaud ou froid, voir Recette n°369) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prendre 3 assiettes creuses:                                                                                                             … Lire la suite →

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Recette n°2745: (gibier) Perdreaux panés, sauce aux champignons

Publié le octobre 9, 2015 par

        Pour 4 personnes: 2 perdreaux plumés, vidés et flambés avec leur foie 125 g de champignons de Paris 4 échalotes 2 citrons 6 cuillères à soupe de chapelure 5 cl de Cognac 20 cl de bouillon … Lire la suite →

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