Archives par mot-clef : chapelure

Recette n°8064: (Antilles, légume) Gratin de bananes plantains

Pour 6 personnes: 5 ou 6 bananes plantains pas trop mûres 2 échalotes 2 cuillères à soupe de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait) 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure 1/2 cuillère à café bombée de … Lire la suite

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Recette n°7768: Cailles panées aux noix

Pour 4 personnes: 8 cailles 2 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 4 cuillères à soupe de noix en poudre 5 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de graisse de canard ou de saindoux sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°7596: Blancs de poulet panés au pain d’épices

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou escalopes de dinde) 8 ou 10 tranches de pain d’épices de préférence un peu rassis 15 cl de lait 40 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°7569: (entrée chaude) Céleri pané au beurre noir

Pour 4 personnes: 800g de céleri-rave 1/2 bouquet de persil 1 citron 50 g de câpres 200 g de chapelure 100 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 oeufs sel, poivre Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite

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Recette n°7394: (France/Cévennes) Pélardons frits

Pour 6 personnes: 6 pélardons ( fromage de chèvre) 3 oeufs 150 g de chapelure 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes sel, poivre Huile de friture (accompagnement: salade verte à l »huile de noix ou de noisettes, salade de tomates … Lire la suite

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Recette n°7098: (apéritif chaud ou entrée) Feta panée au sésame

Pour 4 personnes: 200 g de Feta 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de miel liquide 100 g de sésame noir et blanc ( que l’on peut remplacer par de la chapelure ou des … Lire la suite

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Recette n°7037: (Italie – entrée ou légume froid) Courgettes à la « Pelliccione »

. A réfrigérer 1 à 2 heures avant de déguster. Pour 4 personnes: 7 ou 8 petites courgettes bien fermes 8 gousses d’ail 30 feuilles de menthe fraîche 200 g de farine 300 g de chapelure 50 cl d’huile de … Lire la suite

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Recette n°6970 ( entrée chaude) Fritos d’anchois

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filets d’anchois à l’huile ( ou de la pâte d’anchois en tube) 60 g de câpres 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°6957: (tarte salée) Flan aux oignons

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g d’oignons 5 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 100 g de Gruyère râpé 65 g de beurre 1 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°6805: (Hongrie – dessert) « Rétesek » ou Strüdel, aux cerises

Pour 4 à 6 personnes: 1 paquets de 4 feuilles de strüdel ( ou de la pâte feuilletée extra-fine ou bien 4 feuilles de filo) 4 cuillères à soupe de chapelure 50 g de biscuits secs 50 g de noix … Lire la suite

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