Archives par mot-clef : chapelure

Recette n°9644: Tagliatelles aux amandes

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes; 500 g de tagliatelles 25 g ( 1 c à s bombée) d’amandes effilées 50 g ( 2 c à s) de chapelure 65 g de beurre sel, poivre …………………………………………………. Porter une grande casserole d’eau salée à … Lire la suite →

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Recette n°9498: (apéritif ou légumes) Champignons panés

Publié le février 8, 2023 par marielauref

. Ici ce sont des champignons de Paris mais en saison, vous pouvez faire la même recette avec d’autres champignons: Cèpes, coulemelles ….. . Pour 4 personnes: 8 gros champignons dont vous n’utiliserez que les chapeaux — ou bien 250g … Lire la suite →

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Recette n°9472: (Légume) Galettes Clovis

Publié le février 3, 2023 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( frais ou conserve) 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 200 g de mie de pain 1 oeuf Chapelure ou farine Beurre ou huile sel …………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°9432: (Laos) « Kai Kuam » ou Oeufs farcis dorés

Publié le janvier 28, 2023 par marielauref

Pour 5 personnes: 10 oeufs de poule 3 oeufs de cane 2 cuillères à soupe d’oeufs de poissons fumés: truite de préférence ou bien saumon ….. ( traditionnellement on utilisait les oeufs d’un poisson-chat géant du Mékong: le Pangasiadon gigas, … Lire la suite →

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Recette n°9235: Escalopes de foie gras Richelieu

Publié le décembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de foie cru par personne soit 200 g pour 4 2 oeufs farine chapelure 1 trait de Cognac ou de Whisky qq lamelles de truffes 10 g de beurre sel, poivre (accompagnement: mâche ou mesclun) … Lire la suite →

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Recette n°9176: (dessert) Pommes Elizabeth

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes 2 cuillères à soupe ( 50 g) de chapelure 150 g de cassonade ( sucre roux) 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1/2 cuillère à soupe de muscade 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8926: (dessert) Tarte à la mélasse et aux amandes

Publié le octobre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 100 g de mélasse 100 g de sirop de sucre de canne 60 g d’amandes effilées 180 g de poudre d’amandes 100 g de chapelure 1 citron 1 … Lire la suite →

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Recette n°8852: Poulet frit

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oeufs 200 g de farine 200 g de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers de citron, sauce tartare, sauce barbecue, yaourt aux herbes ….) ……………………………………………….. Préparer 3 assiettes creuses. … Lire la suite →

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Recette n°8541: (apéritif ou entrée) Olives panées

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

500 g d’olives vertes (dénoyautées ou pas) 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 100 g de chapelure 1 pincée de piment 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre ……………………………………………………………… Inciser ( fendre) les olives d’un … Lire la suite →

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Recette n°8064: (Antilles, légume) Gratin de bananes plantains

Publié le avril 10, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 5 ou 6 bananes plantains pas trop mûres 2 échalotes 2 cuillères à soupe de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait) 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure 1/2 cuillère à café bombée de … Lire la suite →

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