Archives par mot-clef : pain d’épices

Recette n°5887: (Finlande) « Mjuk peperkaka » ou Pain d’épices à la finlandaise

          Pour 6 personnes: 30 g d’amandes hachées 200 g de sucre brun (cassonade) 12,5 cl ( 125 g) de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1/2 citron) 6 cl de lait 90 … Lire la suite

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Recette n°5802: (Finlande – dessert) « Maustekakku » ou Gâteau aux épices

        ( même recette en Angleterre en rajoutant 1 ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre)       Pour 4 à 6 personnes: 75 g de noisettes en poudre 100 g d’écorce d’orange confite … Lire la suite

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Recette n°5764: (Chine / Nankin – dessert chaud) Poires pochées à la mode de Nankin

                  Pour 4 personnes: 4 poires 10 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe de gelée de framboise 2 cuillères à soupe de raisins ( de Smyrne) 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5759: (dessert) Pain d’épices aux figues

        Pour 4 à 6 personnes: 8 figues fraîches ou 8 figues sèches 4 cuillères à soupe de confiture de figues ou d’orange 4 cuillères à soupe de miel 20 cl de lait 250 g de farine … Lire la suite

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Recette n°5727: (Bourgogne/Dijon) Dijonnais aux noix, chocolat et pain d’épices

        Pour 6 personnes: 125 g de chocolat noir à cuire 100 g de pain d’épices même un peu rassis 30 g de cerneaux de noix 180 g de sucre en poudre 6 oeufs 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5700: (dessert chaud) Pain perdu à la rhubarbe

        Pour 4 personnes: 600 g de queues de rhubarbe 500 g de pain brioché de préférence un peu rassis 20 cl ( 1 bol) de lait 2 oeufs 1 petit verre de Rhum ou 1 sachet … Lire la suite

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Recette n°5691: (tarte salée) Tarte aux poires et au Roquefort

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 3 poires mûres 100 g de Roquefort 4 oeufs 20 cl (200 g ) de crème fraîche Beurre et farine pour le moule sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite

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Recette n°5583: Epaules de lapin panées au pain d’épices et mayonnaise aux fruits

        Pour 4 personnes: 8 épaules de lapin ( les pattes avant) 200 g de pain d’épices de préférence un peu rassis 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe ( 40 g) de farine … Lire la suite

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Recette n°5429: ( dessert) Cheesecake rhubarbe et gingembre

        Pour 6 à 8 personnes: 100 g de biscuits secs sucrés: petits-beurres, speculoos, palets bretons …. 60 g de beurre 20 g de racine fraîche de gingembre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°5364: (Israël – dessert) « Lekach » ou Gâteau au café, miel et noix

Pour 4 à 6 personnes: 10 cl de café très fort 200 g de cerneaux de noix 100 g de miel 2 cuillères à soupe de Cognac 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de sucre en … Lire la suite

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