. Vous pourrez les « coller » 2 par 2 en « Baisers » avec de la crème de marrons vanillée.

7 blancs d’oeufs

450 g de sucre glace

100 g de farine de châtaigne

150 g de poudre d’amandes

50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre

1 cuillère à café de jus de citron

2 pincées de sel

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Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.

Dans un saladier, monter en neige très ferme blancs d’oeufs + sel….. + peu à peu le sucre en poudre + le jus de citron ………….. .

Incorporer délicatement sucre glace …….. + poudre d’amandes ……… + farine de châtaignes en soulevant bien la masse … pour obtenir une préparation homogène, souple et brillante….. .

Avec une poche à douille ou une cuillère à café, déposer, bien espacés, des boulettes grosses comme une balle de golf sur la plaque du four….. .Secouer légèrement la plaque pour uniformiser la pâte dans chaque boulette. Laisser reposer 20 mn.

Allumer le four th 5 (150°).

Enfourner pour 14 mn.

Sortir la plaque et soulever légèrement la feuille de cuisson pour passer en dessous qq gouttes d’eau qui vous permettront de mieux décoller les macarons quand ils auront refroidi.

Bon appétit !.