Archives par mot-clef : marrons

Recette n°9701: (légume) Croquettes de châtaignes

Publié le mars 25, 2023 par marielauref

. voir la recette n°9001 pour des croquettes de châtaignes en dessert. Pour 4 personnes: 200 g de châtaignes cuites et décortiquées ( en sachet ou en bocal) 1/2 bouquet de persil 20 cl ( 200 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°9664: (dessert) Biscuits aux châtaignes

Publié le mars 18, 2023 par marielauref

. Vous pourrez les conserver + de 8 jours dans une boîte hermétiquement fermée. Pour 30 gâteaux environ: 125 g de brisures de châtaignes 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ( ou du miel) 250 g de farine de … Lire la suite →

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Recette n°9409: (entrée) Basconnaise

Publié le janvier 24, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de choux de Bruxelles crus ou cuits ( 25 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante – ou bien braisés) 250 g de marrons ( châtaignes) cuits au naturel et froids ( frais … Lire la suite →

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Recette n°9348: Brochettes de saucisses

Publié le janvier 12, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 4 saucisses viennoises ( saucisses de Francfort) 4 merguez 100 g de lard fumé coupé en lardons 2 oignons 2 poivrons verts, rouges ou jaunes Paprika Huile sel, poivre …………………………………………………………… Allumer grill du four ou … Lire la suite →

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Recette n°9259: (France/Ardèche – dessert chaud et froid) Pommes à l’ardéchoise

Publié le décembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes 8 marrons glacés ou des marrons au sirop 150 g de crème de marrons vanillée Facultatif: 2 cuillères à soupe de Grand Marnier 1 bombe de Chantilly 30 g de beurre mou …………………………………………………… Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°9221: (Rhône/Alpes, Lyon – dessert) Marrons à la lyonnaise

Publié le décembre 18, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de marrons ( châtaignes) pelés, cuits 30 mn dans de l’eau bouillante et passés au moulin à légumes — ou bien 1 grosse boîte de purée de marrons ( non sucrée, pas de crème de … Lire la suite →

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Recette n°9121: (légume) Potée de châtaignes aux lardons

Publié le novembre 29, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de marrons décortiqués et pelés ( frais ou surgelés) 200 g de lardons fumés 75 cl ( 750 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait sel ……………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°9120: Filet mignon, sauce aux abricots

Publié le novembre 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 filets mignons de porc 1 boîte d’oreillons d’abricots au sirop 3 échalotes 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 20 cl de crème fraiche liquide ( fleurette) 2 cuillères à soupe de farine 20 g … Lire la suite →

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Recette n°9083: (Savoie/Aix-les-Bains) Noix de veau à l’aixoise

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 morceau de noix de veau ( ou du quasi) d’environ 1 kg 20 cl de bouillon ( eau + cube) 12 marrons frais pelés ou déjà cuits au naturel ( conserve) 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°9021: (dessert) Tartelettes marrons et chocolat

Publié le novembre 8, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 fonds de tartelettes précuits en pâte sucrée ( sablée): ronds, carrés ou des barquettes 200 g de chocolat noir 150 g de beurre 3 oeufs 50 g de marrons cuits à l’eau ( conserve) ou des … Lire la suite →

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