Pour 4 à 6 personnes:

500 g de pommes

1 fromage de chèvre plutôt sec

1 verre à liqueur ( 3 cl) de vieux Marc ( eau-de-vie)

200 g de farine

20 cl ( 1 verre) de lait

120 g de sucre en poudre

30 g de beurre

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Peler et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles. Les mettre dans un saladier + la moitié du sucre + le Marc. Mélanger. Couvrir. Laisser macérer 1 heure minimum en retournant le tout de temps en temps.

…………… Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer et fariner une tourtière ( moule à manqué).

Retirer la croûte du fromage ……. Emietter le fromage dans un saladier ………. ajouter farine + reste de sucre ( 60 g) ……….. + peu à peu le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène ………… Incorporer les pommes + leur jus de macération ….. Bien mélanger.

Couler la préparation dans le moule.

Enfourner pour environ 45 mn ..

Servir tiède de préférence.

Bon appétit !.