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- Recette n°8691: (entrée) Rillettes de confit d’oie aux girolles
- Recette n°8690: Macaronis aux concombres
- Recette n°8689: (Algérie – dessert de l’Aïd) Sablés à la confiture d’orange
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Méta
Archives par mot-clef : eau-de-vie
Recette n°8567: Carré de porc aux raisins frais et aux noix
Pour 6 personnes: 1 carré de porc de 1,2 kg environ 2 gousses d’ail 2 grappes de gros raisin blanc 200 g de cerneaux de noix 10 cl ( 1/2 verre) de jus de raisin 1 cuillère à café de … Lire la suite
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Tagué carré de porc, cerneaux, cochon, eau-de-vie, grappe, jus de raisin, noix, raisins frais
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Recette n°8521: Andouillettes au vin rouge
. Macération de 4 à 12 heures. Pour 6 personnes: 6 andouillettes 6 échalotes 250 g de champignons de Paris 25 cl ( 1/4 de l) de vin rouge corsé 8 cl e vieille eau-de-vie ( Marc) 20 cl de … Lire la suite
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Tagué Armagnac, Chinon, Cognac, eau-de-vie, Marc, vin rouge
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Recette n°8496: (dessert chaud) Crêpes aux framboises
Pour 4 personnes: 8 crêpes ( pour la pâte, voir recette n° 15 et lui ajouter 3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de framboise) 500 g de framboises 100 g de macarons aux amandes ( de Nancy, voir Recette n°1516 ou … Lire la suite
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Tagué 15, 514, 586, blinis, crêpes, eau-de-vie, framboises, pannequet, roulés, taloak
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Recette n°8483: Poulet sauté au Champagne
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 6 échalotes 250 g de champignons de Paris 3 jaunes d’oeufs 250 g ( 25 cl) de crème fraîche 1 bouteille de Champagne (brut) 5 cl de Marc de Champagne … Lire la suite
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Tagué casserole, champagne, champignons, eau-de-vie, fricassée, grappa, Italie, linguini, Marc, poulet, sauté, tagliatelles
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Recette n°8402: (Corse -dessert) Bavarois au lait de chèvre, miel et thym
Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait de chèvre 8 jaunes d’oeufs 8 feuilles de gélatine 50 g de fleurs de thym 125 g de miel de châtaignier (accompagnement: coulis d’orange, de cassis ou de mûres — crème … Lire la suite
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Tagué bavarois, biscuits, cassis, corse, crème de marrons, crème dessert, eau-de-vie, gélatine, gelée, lait de chèvre, madeleines, mûres, miel, thym
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Recette n°8232: (cocktail) Zombie
Pour 1 grand verre: 8 cl de jus d’ananas 2 cl de jus d’abricot ( ou de liqueur: Noyau de Poissy ou autre) 1 trait de crème de cassis ( liqueur, voir Recette n°1109) 1 cuillère à soupe de citron … Lire la suite
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Tagué 11071109, acide, ange, angel, baies, bocaux, citron vert, crème de cassis, eau-de-vie, enfer, Hell, jus ananas, liqueur, Rhum, sirop, Zombie
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Recette n°8167: (cocktail) Lady Top
Pour 1 personne: 4 cl de Gin 4 cl de jus de pamplemousse 4 cl de jus d’orange 1 trait de crème de cassis ( voir Recette n° 1109) 2 glaçons ……………………………………………………………………….. Mettre tous les ingrédients dans un shaker y … Lire la suite
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Tagué 1107, 1109, baie, bocaux, cassis, crème, eau-de-vie, Gin cocktail, jus de fruits, orange, pamplemousse
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Recette n°7976: (Val de Loire/ La Brenne – dessert) Gouère de la Brenne
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pommes 1 fromage de chèvre plutôt sec 1 verre à liqueur ( 3 cl) de vieux Marc ( eau-de-vie) 200 g de farine 20 cl ( 1 verre) de lait 120 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chèvre sec, eau-de-vie, fromage, gâteau, gouère, Gougère, La Brenne, Marc, pommes, vieux Marc
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Recette n°7640: (dessert) Tarte aux Madeleines et aux prunes
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 6 madeleines de préférence un peu rassises 1,5 kg de reines-claudes ou autres prunes ( fraîches ou surgelées) 1 verre à liqueur ( 3 cl) d’eau-de-vie de prunes … Lire la suite
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Tagué bocaux, confiture, dessert chaud, eau-de-vie, Madeleine, madeleines, mirabelles, prunes, quetsches, reine-claudes, tarte
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Recette n°7312: (entrée chaude) Flambée de crevettes à l’eau-de-vie
Pour 4 personnes: 400 g de crevettes vivantes ( grises ou roses de taille moyenne) 5 cl d’eau-de-vie de vin ou de cidre ( même recette avec Calvados, Whisky, ou anisette, Ricard,Ouzo …..) 75 g de beurre salé (accompagnement: pain … Lire la suite