Pour 4 personnes:

2 ou 3 mangues vertes

1 belle pincée de safran

Sucre à volonté

……………………………………………………………….

Rincer les mangues.

Sans les peler, poser les mangues dans un faitout + le safran. Couvrir d’eau. Porter à ébullition …. Couvrir. Laisser cuire à feu doux 40 mn ….

….. Egoutter les fruits. Les peler et retirer les noyaux…..

Dans un saladier, mettre la chair des mangues. Fouetter en ajoutant peu à peu de l’eau pour obtenir un liquide épais et onctueux …..

Sucrer à volonté.

Placer au frigo pour servir frais.

Bonne dégustation !.