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- Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia
- Recette n°6557: (Japon – Recette destinée aux réunions de famille ou entre amis)
- Recette n°6556: Hot Fish ( version poisson du Hot Dog)
- Recette n°6555: (dessert chaud) Omelette sucrée flambée
- Recette n°6554: (Grèce – dessert) « Amigdalota » ou Petits gâteaux aux amandes
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Méta
Archives par mot-clef : safran
Recette n°6529: (île de La Réunion) Cari de lapin
Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( plutôt petits selon la tradition) 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou une boîte 4×4) 4 oignons 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe rase de curcuma … Lire la suite
Recette n°6484: (Sri-Lanka – légume d’accompagnement) Riz jaune cingalais
Pour 4 à 6 personnes: 600 g de riz long grain 1 litre de lait de coco 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1 petite branche de citronnelle ( fraîche ou séchée trempée 15 mn dans de l’eau … Lire la suite
Recette n°6483: Cocotte de la mer au saumon et crevettes
Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 125 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à soupe de fines herbes en mélange: persil, cerfeuil, estragon …. 1 gousse d’ail 2 oignons 2 branches de céleri … Lire la suite
Recette n°6434: (Maroc – gibier) « Lerrnib » ou Tajine de lièvre à la mauresque
Pour 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 200 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de persil haché 3 petits oignons ou 1 gros 60 g de ciboule ( ou petits oignons + qq brins de ciboulette) 1/2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1919, boulettes couscous, civet, gibier, grand-mère, Lerrnib, lièvre, marocvaine, Maures, mauresque, raisins secs, ras-el-hanout, safran, semoule, tajine, thé à la menthe
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Recette n°6388: (apéritif) Tomates cocktail au safran et au miel
Pour 4 personnes: 24 petites tomates cocktail ( pas trop petites tout de même !!) 150 g de riz long grain 80 g de raisins secs 80 g d’amandes effilées Le jus d’1/2 citron 24 feuilles de menthe fraîche 2 … Lire la suite
Recette n°6376: (dessert) Tartelettes au safran
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ou sucrée 450 g de fromage blanc frais 2 pincées de safran 5 oeufs 200 g de farine 250 g de sucre en poudre 1 citron Beurre pour les moules … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cerises confites, cupcakes, fromage blanc, mini, safran, tartelettes
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Recette n°6357: (Inde – dessert chaud) « Malpua » ou Fines crêpes sucrées au safran
Pour 4 personnes: 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine 25 g ( 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café) de farine de maïs 2 litres de lait 50 g de Khoya ( lait caillé que … Lire la suite
Recette n°6341: (Inde – dessert chaud ou froid) Halwa au safran et aux fruits secs
Pour 4 à 6 personnes: 150 g de semoule fine pour pâtisserie 45 cl de lait ( entier) 150 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de safran ( en pistils) 30 g de raisins secs 80 g … Lire la suite
Recette n°6192: ( Côte Atlantique) Mouclade de La Rochelle
Pour 6 personnes: 2 kg de moules 1 bouquet garni 2 oignons 4 échalotes 1 cuillère à café de safran 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 25 cl ( 1/4 de litre) de Pineau ( vin liquoreux à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 488, Atlantique, côte, coquillages, entrée chaude, La Rochelle, mini, mouclade, moules, safran, variations
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Recette n°5882: (Maroc) Poulet M’qualli au citron
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceau ou 4 ou 5 cuisses coupées en 2 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées (nature, à l’ail ou marinées) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5177, 674, bicaux, citrons confits, Maroc, olives vertes, poulet, safran, tajine
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