Archives par mot-clef : safran

Recette n°4076: (soupe) Velouté de poisson au safran

              Pour 4 personnes: 300 g de filets de turbot, sole ou merlan 250 g de pommes de terre 250 g d’oignons Qq brins de persil Le jus d’1/2 citron 2 pincées de safran … Lire la suite

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Recette n°4014: (dessert chaud) Compote de pommes au safran

Pour 4 personnes: 4 pommes Le zeste d’1/2 citron             1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 60 g de beurre (décor facultatif: 1 cuillère à soupe de noisettes concassées … Lire la suite

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Recette n°3908: (Turquie) Yogurtlu patates

                    ( si vous ne choisissez pas des pois chiches en boîte ou en bocal déjà cuits au naturel, faire tremper la veille dans de l’eau froide les pois chiches secs) … Lire la suite

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Recette n°3879: (Maroc) Tajine de boeuf aux haricots verts

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de boeuf dans le gite, la macreuse ou de la joue, coupé en dés 1 kg de haricots verts frais à équeuter ( ou surgelés déjà équeutés) 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°3874: (Maroc) Pigeons au safran

        Pour 4 personnes: 4 pigeons plumés et vidés 1/4 de citron confit 1/2 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 1 gousse d’ail 3 pincées de safran 1/2 cuillère à café d’anis en grains 50 g de … Lire la suite

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Recette n°3765: Poulet mariné aux épices

        (marinade 2 heures minimum) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 citrons 125 g de champignons de Paris 125 g d’olives vertes dénoyautées 3 doses de safran 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3635: (apéritif, condiment) Variations de bûches de beurre aromatisé

        ( pour laisser fondre sur vos poissons ou simplement tartiner sur du pain grillé à l’apéritif) -Pour 250 g de beurre mou: * + 1 ou 2 bouquets de ciboulette ciselée + 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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