-
Articles récents
- Recette n°8693: (Hongrie – dessert) « Mézeskalàcs » ou Pain d’épices de Debresen
- Recette n°8692: Dés de cabillaud à l’infusion de badiane
- Recette n°8691: (entrée) Rillettes de confit d’oie aux girolles
- Recette n°8690: Macaronis aux concombres
- Recette n°8689: (Algérie – dessert de l’Aïd) Sablés à la confiture d’orange
Commentaires récents
Archives
- août 2022
- juillet 2022
- juin 2022
- mai 2022
- avril 2022
- mars 2022
- février 2022
- janvier 2022
- décembre 2021
- novembre 2021
- octobre 2021
- septembre 2021
- août 2021
- juillet 2021
- juin 2021
- mai 2021
- avril 2021
- mars 2021
- février 2021
- janvier 2021
- décembre 2020
- novembre 2020
- octobre 2020
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- février 2020
- janvier 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- mars 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : safran
Recette n°8670: (confiture) Confiture de tomates vertes à l’ananas
. Macération 24 heures. 1 kg de tomates vertes ( pas mûres) 500 g d’ananas frais ou en conserve 2 citrons jaunes ou verts 700 g de sucre cristallisé 1 pointe de curcuma ……………………………………………… La veille: – Tailler les tomates … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 398, ananas, chutney, confiture, marmelade, petit déjeuner, safran, tomates vertes
Laisser un commentaire
Recette n°8658: (Pakistan) Agneau au lait, au safran et aux fruits frais
Pour 6 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée, coupée en cubes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 litre de lait 300 g de riz basmati 100 g de raisin blanc ( gros grains sans pépins) 2 oranges 50 g d’amandes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, amandes effilées, épaule, frais, girofle, Inde, mouton, oranges, Pakistan, raisin blanc, safran
Laisser un commentaire
Recette n°8613: Brème farcie
Pour 4 personnes: 1 brème de 1 kg prête à cuire ( même recette avec une daurade) 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 800 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
Recette n°8268: (Inde – dessert) « Shahi Tukda Nawabi » ou Pain perdu à l’indienne
Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de pistaches non salées, émincées 3 ou 4 pincées de safran 3 litres de lait 200 g de sucre en poudre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué amandes, brioche, cardamome, fruits secs, Inde dessert indien, pain de mie, pain perdu, pistaches, safran, Shahi Tukda
Laisser un commentaire
Recette n°8262: Rouille d’encornets
Pour 4 personnes: 1 kg d’encornets frais ou surgelés ( même recette avec des anneaux de calamars) 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou bien 200 g en boîte) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aïolli, anneaux, calamars, encornets, mayonnaise, Rouille, safran
Laisser un commentaire
Recette n°8083: (Inde- boisson) Jus de mangue verte
Pour 4 personnes: 2 ou 3 mangues vertes 1 belle pincée de safran Sucre à volonté ………………………………………………………………. Rincer les mangues. Sans les peler, poser les mangues dans un faitout + le safran. Couvrir d’eau. Porter à ébullition …. Couvrir. Laisser … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, apéritive, boisson, jus mangue verte, safran, sans alcool
Laisser un commentaire
Recette n°8080: (soupe) Potage aux bananes
Pour 4 personnes: 2 bananes 2 jaunes d’oeufs 250 g de blanc de poulet ( ou des restes de poulet ou de veau rôtis) haché 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
Recette n°8029: (Italie/Sicile) « Macaroni sauce Saracena » ou Macaronis sauce sarrasine
. Cette sauce accompagne aussi très bien volaille ou boeuf bouilli. Pour 4 personnes: 200 g d’olives vertes dénoyautées 3 filets d’anchois à l’huile 20 g ( 1 c ) s) de raisins secs 20 g ( 1 c à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué filets anchois, Italie, macaronis, olives vertes dénoyautées, pignons, raisins secs, safran, Saracena, sarrasin, sarrasine, sauce, spaghettis
Laisser un commentaire
Recette n°8011: (Maroc) Potée d’agneau
. Marinade 3 heures. Pour 4 personnes: 1,5 kg de collier ou d’épaule d’agneau coupé en cubes 500 g d’oignons rouges 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre ou de persil plat frais 1/4 de cuillère à café de gingembre … Lire la suite
Recette n°7981: (Pays-Bas/Amsterdam – Boisson chaude) Lait d’Or
. Origine du « Lait d’Or »: – Ce lait safrané fut servi pendant des années le 1er janvier dans le foyer du théâtre d’Amsterdam pour la traditionnelle représentation du « Ghysbrecht van Aemstel » du poète néerlandais Joost van den Vondel (1587 -1679). … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1er janvier, boisson chaude, cannelle, flan clafoutis, infusion, Jour de l'An, lait, Noêl, poudre à flan, safran, thé, tisane
Laisser un commentaire