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Méta
Archives par mot-clef : safran
Recette n°4958: (Espagne) Poule en pepitoria
Pour 6 personnes: 1 poule ( ou un poulet) coupée en morceaux 1 oignon 1 poireau 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de menthe fraîche 100 g de poudre d’amandes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Espagne, pot au feu, potée, poudre d'amandes, poule, poulet, safran, waterzoï
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Recette n°4894: (Corse) « Aziminudi truta » ou Bouillabaisse de truites
Pour 6 personnes: 6 truites vidées et rincées 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons 2 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet garni 20 … Lire la suite
Recette n°4787: (Maroc) Pastilla aux fruits de mer
Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 6 oeufs 6 oignons doux ( oignons rouges) qq tiges de coriandre fraîche 12 grosses moules ( moules d’Espagne) 200 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 6, Afrique du Nord, amandes mondées, cannelle, crabe, crevettes, Espagne, fruits de mer, gambas, gingembre, Maroc, moules au vin rouge, pastilla, Pigeon, safran
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Recette n°4783: Salade d’encornets aux moules
Pour 6 personnes: 2 kg de petits encornets frais ou surgelés 1 litre ( 750 g) de moules 1 petit oignon 1 échalote Facultatif: qq tiges de persil 2 ou 3 pincées de safran 1 sachet … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué coquillages, encornets, entrée, moules, moules au vin rouge, safran, salade, seiches, turque, variations
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Recette n°4766: (confiture) Confiture de betterave
( à servir avec une terrine, avec du fromage ou simplement tartiné à l’apéritif sur des canapés, parsemés de noix ou noisettes hachées grossièrement) Pour 3 ou 4 pots: 500 g de betterave cuite ( peau … Lire la suite
Recette n°4702: (Iran) Blancs de poulet au safran
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 oignon 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 pincées de safran 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pâtes – … Lire la suite
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Tagué aiguillettes, blancs, brochettes, Iran, linguini, pâtes, riz, safran
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Recette n°4663: (Inde) Raan d’agneau
( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,7 kg 1 oignon 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron Qq tiges de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, amandes, chapatis, gigot, gigot qui pleure, Inde, merveilles, nan, Pakistan, poisson tandoori, pommes de terre, Raki, Ramadan, safran, Tandoori, végétarien 7 légumes, veille
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