Archives par mot-clef : safran

Recette n°5109: (Inde – dessert froid) Crème de riz au lait de safran

          Pour 4 personnes: 70 g de crème de riz ( = farine de riz) … ( vous pouvez aussi utiliser du riz basmati, le faire cuire comme je vous l’indiquerai ci-dessous puis tout mixer en … Lire la suite

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Recette n°4998: Lapin au safran et au citron

                Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 citrons 6 gousses d’ail 2 bonnes pincées de safran 1 bouquet garni Qq tiges de persil 20 cl de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°4958: (Espagne) Poule en pepitoria

                  Pour 6 personnes: 1 poule ( ou un poulet) coupée en morceaux 1 oignon 1 poireau 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de menthe fraîche 100 g de poudre d’amandes … Lire la suite

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Recette n°4894: (Corse) « Aziminudi truta » ou Bouillabaisse de truites

                    Pour 6 personnes: 6 truites vidées et rincées 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons 2 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet garni 20 … Lire la suite

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Recette n°4787: (Maroc) Pastilla aux fruits de mer

                        Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 6 oeufs 6 oignons doux ( oignons rouges) qq tiges de coriandre fraîche 12 grosses moules ( moules d’Espagne) 200 g … Lire la suite

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Recette n°4783: Salade d’encornets aux moules

        Pour 6 personnes: 2 kg de petits encornets frais ou surgelés 1 litre ( 750 g) de moules 1 petit oignon 1 échalote Facultatif: qq tiges de persil 2 ou 3  pincées de safran 1 sachet … Lire la suite

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Recette n°4766: (confiture) Confiture de betterave

        ( à servir avec une terrine, avec du fromage ou simplement tartiné à l’apéritif sur des canapés, parsemés de noix ou noisettes hachées grossièrement) Pour 3 ou 4 pots: 500 g de betterave cuite ( peau … Lire la suite

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