Pour 4 à 6 personnes:

1 pied de céleri-branche

1 cuillère à soupe de lait condensé non sucré

1 cuillère à café de moutarde aromatisée: estragon ………

1 cuillère à café de vinaigre

1 verre ( 20 cl) d’huile

sel, poivre

…………………………………………………

• Sauce suisse: – Dans un saladier, fouetter le lait à le faire mousser ……….. Ajouter peu à peu l’huile sans cesser de battre ……….. Incorporer moutarde + vinaigre + sel + poivre en fouettant toujours vivement…. .

—Découper chaque branche de céleri en 8 tronçons.

*** Déguster le céleri comme des asperges en les trempant dans la sauce.

Bon appétit !.