Archives par mot-clef : suisse

Recette n°5595: (Suisse – dessert) Tarte au riz à la suisse

Publié le juin 20, 2020 par

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g de fraises 125 g de riz rond: Vialone Nano, Arborio … 25 cl de lait 3 oeufs 275 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre 8 … Lire la suite →

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Recette n°5572: (Belgique) Epaule d’agneau à la bière

Publié le juin 14, 2020 par

                Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton désossée et roulée ( non bardée) 1 tranche épaisse de jambon cuit ( jambon blanc) 250 g de couenne ( peau de porc) … Lire la suite →

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Recette n°5534: (Suisse) « Zwiebelwähe » ou Tarte à l’oignon et aux fromages

Publié le juin 4, 2020 par

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 1 oignon 250 g d’Emmenthal râpé 250 g de Gruyère râpé 12,5 cl (125 g) de crème fraîche épaisse 12,5 cl de lait … Lire la suite →

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Recette n°5417: (Suisse/Canton des Grisons – dessert) Gâteau des Grisons

Publié le avril 28, 2020 par

                Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse 90 g d’amandes avec leur peau ou de cerneaux de noix, grossièrement hachés 90 g de beurre mou 90 g de chapelure 3 … Lire la suite →

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Recette n°5363: (Suisse – dessert) Pudding de tapioca aux fruits rouges

Publié le avril 13, 2020 par

              ( a commencer la préparation 4 heures avant minimum, mieux la veille) Pour 4 personnes: 50 g de tapioca 500 g de cerises ( fraîches ou griottes en conserve) – des fraises, framboises … Lire la suite →

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Recette n°5319: (Suisse)  » Schaffhauser bölledünne » ou Tarte à l’oignon de Schaffhouse

Publié le avril 1, 2020 par

                  Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pâte à pain ( pâte à pizza ou pâte feuilletée ou brisée) 750 g d’oignons 100 g de lardons 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°5288: (Suisse – soupe froide sans cuisson) Ousteto

Publié le mars 24, 2020 par

        Pour 6 personnes: 1 kg de jeunes carottes 2 bulbes de fenouil 8 à 12 feuilles de menthe fraîche sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………….. Gratter les carottes. Les mixer. Nettoyer le fenouil en creusant le trognon et retirer … Lire la suite →

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Recette n°5253: Emincé de veau à l’ananas

Publié le mars 14, 2020 par

                        Pour 6 personnes: 6 escalopes de veau ( même recette avec dinde ou poulet) 1 grosse boîte d’ananas en morceaux 250 g de riz 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5252: (Hongrie, Autriche, Allemagne, Suisse allemande)  » Liptavsky syr »,  » Liptauer » ou Fromage à tartiner

Publié le mars 13, 2020 par

                  ( A préparer 2 h avant minimum) 250 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle, de brebis ou de chèvre 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( … Lire la suite →

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Recette n°5240: (Tchécoslovaquie/Prague) Gratin de pommes de terre à la praguoise

Publié le mars 9, 2020 par

        Pour 4 personnes: 8 à 10 pommes de terre 4 oeufs durs 15 cl (150 g) de crème fraîche 75 g de Gruyère râpé 30 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Faire durcir les oeufs…. Les … Lire la suite →

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