Archives par mot-clef : suisse

Recette n°6086: (Suisse/ canton de Neuchâtel) Soupe des accouchées

Publié le novembre 6, 2020 par marielauref

Pour 3 ou 4 personnes: 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 20 cl (200 g) de crème fraîche 4 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon de volaille ( eau + cube) sel, poivre ( Dans … Lire la suite →

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Recette n°6028: (dessert) Tarte vanillée aux petits-suisses

Publié le octobre 20, 2020 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée: 6 petits-suisses 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de farine 15 cl ( 150 g de crème … Lire la suite →

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Recette n°5954: ( Belgique, Suisse) Couque aux fruits confits

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

          Pour 6 à 8 personnes: 250 g de fruits confits variés coupés en dés 250 g de miel 1 cuillère à café d’anis étoilée ( badiane) 2 cuillères à café de cannelle 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5947: (Suisse / Canton du Tessin) « Bülbora » ou Soupe à la courge

Publié le septembre 28, 2020 par marielauref

                        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de courge ( en principe verdâtre à pulpe orange) 1 grosse poignée de riz rond 1 litre de lait 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5939: (Alsace) Les pflutters

Publié le septembre 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 2 oeufs 2 cuillères à soupe ( 30 g) de semoule 30 g de farine 125 g de mie de pain rassis ou de chapelure blonde 100 … Lire la suite →

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Recette n°5783: (Suisse/ Tessin) Pudding de pain à la tessinoise

Publié le août 13, 2020 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 150 g de cédrat confit 150 g de pignons de pin 200 g de raisins secs 1/2 citron 350 g de pain rassis 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°5595: (Suisse – dessert) Tarte au riz à la suisse

Publié le juin 20, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g de fraises 125 g de riz rond: Vialone Nano, Arborio … 25 cl de lait 3 oeufs 275 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre 8 … Lire la suite →

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Recette n°5572: (Belgique) Epaule d’agneau à la bière

Publié le juin 14, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton désossée et roulée ( non bardée) 1 tranche épaisse de jambon cuit ( jambon blanc) 250 g de couenne ( peau de porc) … Lire la suite →

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Recette n°5534: (Suisse) « Zwiebelwähe » ou Tarte à l’oignon et aux fromages

Publié le juin 4, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 1 oignon 250 g d’Emmenthal râpé 250 g de Gruyère râpé 12,5 cl (125 g) de crème fraîche épaisse 12,5 cl de lait … Lire la suite →

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Recette n°5417: (Suisse/Canton des Grisons – dessert) Gâteau des Grisons

Publié le avril 28, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse 90 g d’amandes avec leur peau ou de cerneaux de noix, grossièrement hachés 90 g de beurre mou 90 g de chapelure 3 … Lire la suite →

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