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- Recette n°9729: (Algérie, cuisine juive – boisson) « Kiddouch »
- Recette n°9728: (boisson apéritive à l’orange) « Liqueur ambrée »
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Méta
Archives par mot-clef : suisse
Recette n°9430: ( Hauts de France/Pas de Calais, Boulogne-sur-mer) Salade de filets de harengs à la chalutière
. Salade des marins boulonnais qui déposent les filets de harengs en sauce au « mitan » ( = au centre) de la salade de pommes de terre chaude. Pour 6 personnes: 12 filets de harengs saurs doux fumés 300 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3394, 7250, 9156, à la chalutière, échalotes, betterave, Boulogne-sur-mer, boulonnaise, chalut, cornichons, doux fumés, France, harengs, Hauts de France, moules, Nord, Pas de Calais, salade, suisse, variations, ^salade de pommes de terere
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Recette n°9381: (France/Franche-Comté) Salade comtoise
Pour 4 à 6 personnes: 1 botte de cresson 3 oeufs durs 100 g de cerneaux de noix 2 échalotes 1 tranche de jambon à l’os fumé 75 g de fromage de Comté 1 cuillère à soupe rase de moutarde … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué comté, comtoise, cresson, fromage, Granche-Comté, gruyère, Hait-Doubs, jambon fumé, moutarde, noix, suisse
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Recette n°9372: (Suisse) Oeufs cocotte à la suisse
Pour 6 personnes: 12 oeufs 4 tomates 1 cuillère à café de basilic haché 50 g de ciboule hachée ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 1 cuillère à soupe de persil haché 4 filets d’anchois … Lire la suite
Recette n°9330: (apéritif) Trempette de céleri cru à la sauce Suisse
Pour 4 à 6 personnes: 1 pied de céleri-branche 1 cuillère à soupe de lait condensé non sucré 1 cuillère à café de moutarde aromatisée: estragon ……… 1 cuillère à café de vinaigre 1 verre ( 20 cl) d’huile sel, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué branches, céleri cru, lait condensé, Roquefort, suisse, tiges, trempette dip
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Recette n°9305: (Suisse/canton du Valais-Saviese) Tarte saviésane
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 850 g de poireaux 300 g de fromage à raclette 200 g de pommes de terre 200 g de lard fumé en fines tranches 1 cuillère à soupe de farine … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué fromage à raclette, poireaux, pommes de terre, Savièse, suisse, tarte, tarte salée, tourte, Valais
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Recette n°9291: (Suisse- dessert) Suvretta cake
. Conservation 3 à 4 semaines enveloppé de papier alu et placé dans une boîte hermétiquement fermée. Pour 6 à 8 personnes: 2 oeufs 200 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 200 g de farine Le … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3 à 4 semaines, cake, chemiser, conserve, fruits confits, pistches, Smyrne, st Moritz, suisse
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Recette n°9187: (Suisse – apéritif) Palmiers au fromage
1 rouleau de pâte feuilletée ( de préférence rectangulaire, vous aurez moins de perte) 1 jaune d’oeuf 150 g de fromage râpé au choix: Emmenthal, vieux Cheddar, Parmesan …. poivre ou piment ( vous pouvez aussi rajouter quelques très fines … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2789, 2798, apéritif, biscuits salés, cheddar, Emmenthal, feuilletée, fromage, olive, Parmesan, râpé, suisse, tapenade
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Recette n°9149: (Suisse/Genève) Féras à la genevoise
Pour 4 personnes: 1,5 kg de féras ( que vous pouvez remplacer par tout autres poissons de mer ou de rivière) Court-bouillon: – 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni sel, poivre … Lire la suite
Recette n°9008: (Savoie) Fricassée de Caïon
. « Caïon » = porc, cochon, en Savoie et en Suisse. . Plat à commencer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’échine ou de joues de porc coupes en cubes 10 cl de sang de porc ou un … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 4961, 8677; 8550, abats, échine, Bloody Mary, Caïon, céleri, cervelle, cochon, crosnes, Dauphiné, dauphinois, eau-de-vie, fricassée, frites, gibier, gratin, Halloween, joue, Marc, marcassin, Mondeuse, patates douces, porc, porcelet, purée, sang, sanglier, savoyard, suisse, Svoie, vin rouge
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