Archives par mot-clef : suisse

Recette n°4648: (Suisse/Berne) Soupe aux herbes et aux croûtons à la bernoise

Publié le mai 12, 2019 par

                Pour 4 personnes: 100 g de feuilles d’épinards 40 g de feuilles de menthe 50 g de cerfeuil Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 2 tranches de toasts ( pain … Lire la suite →

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Recette n°4513: (Suisse – dessert) Gâteau aux pommes et zwiebacks

Publié le mars 18, 2019 par

        Pour 4 à 6 personnes: 15 zwiebacks ( biscottes) 500 g de pommes 100 g de raisins secs de Corinthe trempés 15 mn minimum dans de l’eau ou du Rhum 75 cl ( 3/4 de litre) … Lire la suite →

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Recette n°4450: (Suisse/Genève) Fricassée de porc à la genevoise

Publié le février 20, 2019 par

        ( Faire mariner la viande minimum 2 heures. Mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc coupée en cubes ( ou des joues de porc) 100 g de lardons fumés 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4368: (Suisse/ Jura) « Floutes » ou Quenelles de pommes de terre

Publié le janvier 22, 2019 par

        Pour 4 personnes: 500 g de grosses pommes de terre farineuses pour la purée 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et laver les pommes de terre.                                                                                                      Les mettre dans … Lire la suite →

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Recette n°4288: (USA) La fondue du singe blanc

Publié le décembre 22, 2018 par

        Pour 4 personnes: 1 litre de lait 500 g d’Emmenthal râpé 1 cuillère à café de moutarde forte                       2 cuillères à café d’extrait de viande … Lire la suite →

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Recette n°4283: (Suisse / Lucerne) Cake au miel et à l’anis à la mode de Lucerne

Publié le décembre 20, 2018 par

Pour 6 personnes: 400 g de farine 2 sachets de levure chimique 10 cuillères à soupe de miel liquide 1/2 cuillère à café de graines d’anis 30 g de zeste de citron confit 30 g de zeste d’orange confits 100 … Lire la suite →

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Recette n°4138: (Suisse) Tarte du Valais

Publié le octobre 15, 2018 par

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de fromage suisse râpé ( Appenzell, Gouda, Emmenthal …) 3 oeufs 15 cl de crème fraîche 100 g de beurre 1/2 cuillère à café de paprika doux Beurre … Lire la suite →

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