Pour4 personnes:

4 pavés de saumon

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

20 g de beurre

(accompagnement: purée de céleri – salade de jeunes épinards aux pignons – poires cuites au vin rouge)

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Dans une poêle à sec sur feu doux, faire revenir la cannelle ( pour qu’elle exulte tous ses parfums !)… La sortir de la poêle sur une assiette.

** Enduire les pavés de saumon, d’1 seul côté, avec la cannelle.

• Dans la même poêle, sur feu moyen, fondre le beurre. Poser le saumon côté cannelle contre la poêle pour 4 à 5 mn … puis les retourner pour 2 mn de cuisson de +.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.