Archives par mot-clef : cannelle

Recette n°8458: (Pologne – boisson chaude) « Kawa po staropolsku » ou Café vieille Pologne

Pour 4 personnes 3 tasses de café noir 10 cl d’Hydromel ( ou de Vodka au miel) 2 ou 3 pincées de cannelle en poudre sucre à volonté …………………………………………………………….. Préparer un café bien chaud. Dans une petite casserole, réchauffer doucement … Lire la suite

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Recette n°8364: ( Equateur) Poulet sauce piquante

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier ou coupé en morceaux 1 oignon 2 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 piment + 1 pincée de piment en poudre ( ou … Lire la suite

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Recette n°8320: (Inde-légume) « Masala rajma » ou Curry de haricots rouges

Pour 4 personnes 225 g de haricots rouges cuits ( conserve ou bien frais, trempés une nuit dans de l’eau froide et cuits une bonne heure dans de l’eau bouillante non salée) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 feuilles de … Lire la suite

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Recette n°8293: (Algérie – légume) « cDess b’l-besla » ou Lentilles à la dersa

Pour 6 personnes: 500 g de lentilles sèches 2 oignons 3 feuilles de laurier Pour la dersa: – 2 gousses d’ail 1 piment sec rouge ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°8278: (Maroc) Tajine d’agneau aux navets, raisins et miel

Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule d’agneau désossée coupée en cubes 500 g de petits navets nouveaux 500 g de petits oignons blancs nouveaux 100 g de raisins secs ( de Corinthe — ou bien des pruneaux gonflés … Lire la suite

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Recette n°8263: (Allemagne/Palatinat – dessert chaud) « Versoffene Schwestern » ou Soupe de crêpes au vin blanc

Pour 4 personnes: 8 crêpes fines ( pâte à crêpes: 250 g de farine + 25 cl de lait + 2 oeufs) 50 g de beurre pour la cuisson des crêpes 1 litre de Riesling ( vin blanc) 1 bâton … Lire la suite

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Recette n°8259: (Boisson chaude) Café épicé au Cognac

Pour 1 personne: 15 cl de café 2 pincées de muscade râpée 2 pincées de cannelle en poudre 2 pincées girofle en poudre 3 cl de Cognac …………………………………………………………. —-Dans un sachet (comme ceux pour le thé) ou un petit morceau … Lire la suite

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Recette n°8253: (Allemagne – dessert) « Kerscheplotzer » ou Clafoutis aux cerises et aux amandes

Pour 4 personnes: 750 g de cerises ( en principe non dénoyautées) 20 g ( 1 grosse cuillère à soupe) d’amandes hachées ou effilées 1 citron 3 oeufs 4 petits pains au lait un peu rassis ( ou du pain … Lire la suite

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Recette n°8214: (dessert) Petits sablés à l’anis

Pour 12 sablés environ: 300 g de farine 1/2 cuillère à café d’anis vert en poudre 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé 1 cuillère à café de jus … Lire la suite

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Recette n°8195: (Maroc) Dinde rôtie au miel et aux amandes

Pour 8 personnes: 1 dinde prête à cuire de 4,5 kg environ 75 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 oignon piqué d’1 clou de girofle 2 bâtons de cannelle 8 cuillères à soupe de miel 175 … Lire la suite

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