Archives par mot-clef : cannelle

Recette n°7377: (Maroc) Tajine aux coings

Pour 4 personnes: 1 épaule ou 1 gigot d’agneau de 1,2 kg, sans os, coupés en morceaux 1 kg de coings 1 oignon 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de safran 2 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°7357: (Espagne) « Lomo de cerdo con higos » ou Longe de porc aux figues

Pour 4 à 5 personnes: 1 longe de porc d’environ 1,5 kg 500 g de figues sèches ou 12 figues fraîches 1 oignon 4 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 citron … Lire la suite

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Recette n°7329: (Turquie) Feuilles de blettes farcies façon végétarienne

Pour 4 personnes: 450 g de feuilles de blettes équeutées 1 oignon 4 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée … Lire la suite

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Recette n°7318: (confiture) Marmelade de coings et poires aux épices

250 g de coings 500 g de poires 1 étoile de badiane ( anis étoilée) 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille1/2 citron 600 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Râper tout le zeste du 1/2 citron ……. Extraire … Lire la suite

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Recette n°7241: (Espagne/Andalousie – dessert) Montecaos

. D’origine espagnole, les « Montecaos » sont présents en Tunisie et en Algérie sous le nom de « Ghribia, voir Recettes n°5346 et 1444. . Vous pourrez les conserver qq semaines dans une boîte hermétiquement fermée. 250 g de farine de blé … Lire la suite

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Recette n°7234: (confiture) Confiture de noix de coco aux épices

450 g de noix de coco râpée 1 citron vert 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de muscade râpée 200 g de cassonade ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. Râper tout le … Lire la suite

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Recette n°7233: (Allemagne – dessert) « Butterkuchen » ou Tarte au beurre

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de beurre mou 1 oeuf 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 50 g de farine de froment 40 g de levure de boulanger 230 g de sucre en poudre 1 citron … Lire la suite

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Recette n°7221: ( Occitanie /Pyrénées orientales) Veau mandarin

Pour 6 personnes: 1 morceau de veau dans la quasi Le jus de 3 oranges + 1 orange entière 100 g de raisins secs 10 cl de Banyuls ou de Porto ou autre vin cuit 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°7209: (USA) Escalopes de dinde à l’aigre-doux

Pour 4 personnes: 750 g d’escalope de dinde 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 1/3 de cuillère à café de girofle en poudre 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre 1/3 de cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°7131: (dessert tiède ou froid) Polenta aux fruits confits et fruits secs

Pour 4 personnes: 300 g de farine de maïs 1 citron 80 g de raisins secs 80 g de pignons 40 g de cédrat confit 40 g d’écorce d’orange confite 50 g de beurre mou 1 pincée de cannelle 1 … Lire la suite

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