Archives par mot-clef : bocaux

Recette n°8232: (cocktail) Zombie

Pour 1 grand verre: 8 cl de jus d’ananas 2 cl de jus d’abricot ( ou de liqueur: Noyau de Poissy ou autre) 1 trait de crème de cassis ( liqueur, voir Recette n°1109) 1 cuillère à soupe de citron … Lire la suite

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Recette n°8167: (cocktail) Lady Top

Pour 1 personne: 4 cl de Gin 4 cl de jus de pamplemousse 4 cl de jus d’orange 1 trait de crème de cassis ( voir Recette n° 1109) 2 glaçons ……………………………………………………………………….. Mettre tous les ingrédients dans un shaker y … Lire la suite

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Recette n°8148: (conserve) Bocaux de thon à l’huile

. Conservation au frigo 3 semaines. Pour 4 bocaux: 1,2 kg de thon frais coupé en tranches 8 gousses d’ail 1 citron 4 feuilles de laurier 4 branches de thym 1 cuillère à café de baies roses ( poivres mélangés) … Lire la suite

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Recette n°8147: (conserve) Aubergines en conserve

. Conservation 2 mois au frigo. Pour 2 ou 3 bocaux: 4 aubergines 4 gousses d’ail 2 cuillères à café de 5 baies ( poivres mélangés) 1 petit piment vert ou rouge 50 cl ( 1/2 litre) d’huile d’olive 25 … Lire la suite

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Recette n°8062: (apéritif, entrée) Rillettes de sardines à la tomate

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de filets de sardines fraîches 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 150 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 4 1/2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7921: (entrée) Rillettes de maquereaux à l’ancienne

Pour 6 personnes: 2 kg de maquereaux levés en filets 1 jaune d’oeuf 2 verres ( 40 cl) de vin blanc ( Muscadet) 25 cl ( 250 g – 1/4 de litre) de crème fraîche épaisse 75 cl ( 750 … Lire la suite

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Recette n°7640: (dessert) Tarte aux Madeleines et aux prunes

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 6 madeleines de préférence un peu rassises 1,5 kg de reines-claudes ou autres prunes ( fraîches ou surgelées) 1 verre à liqueur ( 3 cl) d’eau-de-vie de prunes … Lire la suite

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Recette n°7455: (dessert) Salade de fruits secs

. Macération 8 à 12 h avant. Pour 4 à 6 personnes: 100 g de pruneaux 100 g de figues sèches 50 g d’abricots secs 50 g de poires séchées 50 g de noix de coco râpées Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°7433: (entrée) Assiettes à la russe

Pour 4 personnes: 1/2 chou rouge 4 pommes de terre 1 oignon rouge 2 oeufs 4 filets de harengs marinés 4 cuillères à soupe de crème fraiche 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°7372: (Royaume Uni – légume) « Herb pudding » ou Pudding aux herbes

Pour 4 personnes 1 oeuf 50 cl ( 1/2 litre) de lait 100 g d’échalotes 50 g de chapelure 50 g de flocons d’avoine 3 cuillères à soupe d’herbes hachées en mélange: persil, menthe, feuilles de cassis, sauge, romarin, thym … Lire la suite

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