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Archives par mot-clef : bocaux
Recette n°3560: (conserve – pickles) Bocaux de prunes au Rhum
( à faire sur 2 jours) ( à servir en accompagnement de gibier, d’ un rosbif ou autre viande rouge, d’un bourguignon, sur « une assiette anglaise » c’est à dire un plat de viandes froides …) … Lire la suite
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Tagué 1108, 1704, 2319, 3169, assiette anglaise, bocaux, boeuf bourguignon, cocktail, confiture, confiture de vieux garçon, conserve, dessert, digestif, eau de vie, figues, foie gras, gibier, marmelade, oeufs durs, pickles, pique-nique, raisins, Rhum, viande froide
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Recette n°3551: (soupe) Velouté aux capucines
(voir aussi Beurre et fromage de capucines Recette n°118) Pour 4 personnes: 100 g de feuilles de capucines 6 pommes de terre à purée 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel ( … Lire la suite
Recette n°3527: (condiment) Chutney de melon
1 melon 100 g de gingembre confit 100 g de raisins secs 180 g de sucre roux ( cassonade) 40 cl de vinaigre de vin blanc 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 … Lire la suite
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Tagué bocaux, boeuf mironton, cailles, canard, cerises, condiment, confiture, dinde, foie gras, foie gras de volaille, gingembre confit, magret, marmelade, melon, mousse de canard, mousse de foie, pêches, pintade, poulet fumé, soupe, vieux garçon
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Recette n°3488: (dessert chaud) Douillons de figues
Pour 6 personnes: 6 figues 1 rouleau de pâte brisée 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 oeuf 20 g de beurre (accompagnement facultatif: crème anglaise … Lire la suite
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Tagué alcool, belle hélène, bocaux, Bourdaloue, bourdelot, confiserie, confiture, conserve, crumble, douillons, exotique, figues, fleurs, hérissons, pommes, souris
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Recette n°3239: Dinde de Noël farcie aux marrons
Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 3 kg 500 g de chair à saucisse 1 kg de marrons décortiqués frais cuits, surgelés, en boîte ou sous vide au naturel 1 branche … Lire la suite
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Tagué bocaux, chair à saucisse, châtaignes, dinde, farce, Jour de l'An, marrons, Noël, pain d'épices, raisins, st Crébassi
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Recette n°3236: (USA) Dinde rôtie et ses patates douces
Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 2 kg avec ses abats 1 kg de patates douces 2 oignons 1 citron 1/2 bouquet de persil qq feuilles de sauge fraîche ( ou 2 cuillères à soupe séchée) 2 oeufs 10 … Lire la suite
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Tagué airelles, bocaux, chapon, chutneys, condiment, confiture, cuisses de grenouille, dinde, escargots curry, Noël, poularde, purée, raisins, vieux garçon
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