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Archives par mot-clef : bocaux
Recette n°4321: (Italie/Calabre ) Bocaux de figues sèches farcies à la calabraise
500 g de figues sèches ( assez moelleuse, pas trop sèches) 100 g d’amandes pilées 100 g de cerneaux de noix pilés 250 g de cédrat confit 25 g d’orange confite … Lire la suite
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Tagué bocal, bocaux, calabraise, Calabre, dessert, farcis, figues sèches, glace, Italie, réhydrater, sorbet
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Recette n°4300: (conserve) Pruneaux à l’Armagnac
( à préparer minimum 8 jours avant mais ils seront meilleurs au bout d’1 mois) 500 g de pruneaux 12 morceaux de sucre 50 cl ( 1/2 litre) d’Armagnac ………………………………………………………………………………………………………………………………… Faire tremper les pruneaux 12 … Lire la suite
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Tagué Armagnac, bocal, bocaux, conserve, digestif, pruneaux, quetsches vinaigre, raisins, raisins au Rhum
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Recette n°4101: (Tunisie: apéritif ou condiment) » Meh-Lakh » ou pickles
(conservation 3 semaines) 250 g de chou fleur séparé en bouquets 250 g de navets 2 carottes 5 branches de céleri 1 litre de vinaigre de vin rouge ou blanc 4 cuillères à soupe de sel … Lire la suite
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Tagué alcool, apéritif, bocaux, Boukra, chou fleur, condiment, confiture de vieux garçon, conserve, figues, moutarde, oeufs en pickles, pickles, poires au vin, quetsches, raisins
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Recette n°3560: (conserve – pickles) Bocaux de prunes au Rhum
( à faire sur 2 jours) ( à servir en accompagnement de gibier, d’ un rosbif ou autre viande rouge, d’un bourguignon, sur « une assiette anglaise » c’est à dire un plat de viandes froides …) … Lire la suite
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Tagué 1108, 1704, 2319, 3169, assiette anglaise, bocaux, boeuf bourguignon, cocktail, confiture, confiture de vieux garçon, conserve, dessert, digestif, eau de vie, figues, foie gras, gibier, marmelade, oeufs durs, pickles, pique-nique, raisins, Rhum, viande froide
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Recette n°3551: (soupe) Velouté aux capucines
(voir aussi Beurre et fromage de capucines Recette n°118) Pour 4 personnes: 100 g de feuilles de capucines 6 pommes de terre à purée 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel ( … Lire la suite
Recette n°3527: (condiment) Chutney de melon
1 melon 100 g de gingembre confit 100 g de raisins secs 180 g de sucre roux ( cassonade) 40 cl de vinaigre de vin blanc 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 … Lire la suite
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Tagué bocaux, boeuf mironton, cailles, canard, cerises, condiment, confiture, dinde, foie gras, foie gras de volaille, gingembre confit, magret, marmelade, melon, mousse de canard, mousse de foie, pêches, pintade, poulet fumé, soupe, vieux garçon
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