150 g de boeuf ( rumsteack, filet …..) par personne – taillé en fines tranches ou languettes

3 cubes de bouillon de volaille + 1, 5 litre d’eau

1 branche de céleri

2 carottes

2 poireaux

Accompagnement: sauces diverses, moutarde, Ketchup, sauce Tartare …

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Préparer le bouillon eau + cubes en le portant à ébullition ..

Peler les carottes … Nettoyer les poireaux.…… Emincer finement la branche de céleri + les carottes + les poireaux. Les plonger dans le bouillon bouillant pour 10 mn ………..

Verser ce bouillon de légumes ( avec ou sans les légumes, au choix) dans un caquelon à fondue qui ira sur la table……………….

Disposer les tranchettes de viande sur un plat: chacun piquera une tranche avec sa brochette et la fera cuire 2 à 4 mn dans le bouillon posé sur la flamme pour continuer à bouillir.

Bon appétit !.