Pour 6 personnes:

120 g de riz rond

100 g d’amandes hachées

1 litre de lait

500 g ( 50 cl) de crème fraîche

70 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25 g de gélatine

60 g de beurre

Accompagnement: sirop de groseilles rouges

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Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, mélanger riz + sucre + sucre vanillé en portant à ébullition … puis baisser le feu et cuire doucement environ 20 mn ……………….. Oter du feu et incorporer vivement la gélatine .…………….. + amandes hachées + sucre + beurre….

Fouetter la crème fraîche juste sortie du frigo …. et l’incorporer délicatement au riz ..………..

Remplir un moule soit à bavarois soit un moule en couronne tout juste humectés ……..

Placer au frigo au moins 1 h.

Servir ce Riskem nappé de sirop de groseilles rouge.

Bon appétit !.