Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’aubergines 600 g de patates douces 2 oignons 2 oeufs 1 verre de lait 5 cl d’huile de maïs ( ou autre) Macis ou muscade râpée 20 g de beurre sel fin et … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 croûtes de pâte feuilletée ( toutes prêtes en magasins) 4 ou 8 langoustines ( ou de grosses gambas) 150 g de girolles fraîches ou en bocal 1 petite boîte ou un bocal de têtes d’asperges déjà … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de riz long grain 250 g d’épinards frais ( ou surgelés ou hachés en conserve) Facultatif: 120 g de cacahuètes grillées, salées Facultatif: 1 c à c de piment en poudre 2 feuilles de laurier … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de girolles fraîches ou en bocal 400 g de riz 1 gousse d’ail 1 oignon 1 branche d’estragon 2 branches de persil 1 pincée de safran 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 3 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, de poulet ou de dinde 3 tranches de jambon 150 g de fromage râpé 4 oignons 1 c à s de concentré de tomates 40 cl de vin blanc sec 2 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 oranges 2 c à s de Grand-Marnier ou de Cointreau 2 c à s de miel liquide Facultatif pour la déco: fruits secs au choix: pistaches, noix, dattes en morceaux …. …………………………………………………………………….. Peler les oranges à … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 200 g de tarhonya ( = petites pâtes arrondies ) 3 pommes de terre moyennes 1 petit oignon 50 g de petits lardons fumés 1 c à s de sel 1 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 680 g de Luganiga en un seul morceau ( à remplacer par de la saucisse de Toulouse) 2 c à s d’huile d’olive 6 c à s de vin rouge 2 c à s de bouillon 2 … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 400 g de prosciutto = jambon cru ( même recette avec du jambon cuit, fumé, sec … 120 g de robiola ( à remplacer par du fromage à tartiner ou de la Mozarella, Fontina …) 50 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 grandes tranches de jambon blanc ou fumé ou 8 petites tranches 100 g de fromage de Cantal 100 g de noisettes écalées ( = sans coquilles) 10 cl de crème fraîche 40 g de beurre Accompagnement: … Lire la suite →