Pour 6 personnes:

250 g de farine

125 g de sucre

150 g de beurre mou

3 oeufs

1 paquet de levure chimique

250 g de fruits confits variés

2 pincées de sel

2 cuillères à soupe de Rhum

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Allumer le four th 5/6

Couper les fruits en petits dés en gardant demi cerises et bâtons d’angélique pour la déco.

Dans une terrine, mettre le beurre + le sucre + le sel. Fouetter pour blanchir puis incorporer les oeufs un à un en fouettant. Verser le Rhum puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Fariner les fruits confits et les ajouter à la préparation.

Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner pour 1 heure.

A la sortie du four, décorer des fruits réservés.

Laisser refroidir. Bon appétit!.